郭老太的孩子出差帶回來不少人參，她舍不得吃，一直貯存在冰箱裏，以為這樣可以長時間保存。誰料半年以後，人參受潮發黴而變質。她來問我，變質的人參能不能吃。我告訴她，中藥材直接放在冰箱裏，時間長了，各種細菌會侵入中藥材內，由於冰箱內潮濕，更利於細菌繁殖。中藥材一旦變質，就會影響藥性，吃了不但起不到藥效，還會出現副作用。因此已變質的中藥，最好不吃。我還告訴了她幾種貴重中藥材的貯存方法。
人參有紅參和白參之分。紅參一般不易被蟲蛀，但需保持幹燥，晾曬時應蓋白紙，以免變色，可裝於木盒、瓷瓶內貯存。白參易發黴、生蟲、變色，已受潮的應及時曬幹。收藏時密封在瓷瓶內可保持原有色澤。梅雨季節最好密封後放入冰箱中冷藏。
鹿茸幹燥後用細布包好放入木盒內，在其四周塞入用小紙包好的花椒，以防蟲蛀、黴爛或破裂，保持鹿茸皮毛的光澤。如係鹿茸粉，則用瓷瓶盛裝密塞即可。
麝香為棕褐色或黑褐色粉末，具有特異而濃烈的香氣，可裝在瓷罐或玻璃瓶內，用蠟封口，置於幹燥陰涼處保存，以免香氣散失，影響質量。
簡單的貯存法：貯存人參、天麻、鹿茸等，可用適量的糯米或黏米慢火炒至焦黃，晾涼後，把中藥材和炒米一起放入一隻密封度高的玻璃瓶或小口瓷壇裏，旋緊蓋子，置於陰涼通風處，可較長時間保存。文/金慰鄂
(本文來源：北方新報 )
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