近日，衛生部為落實《2009年食品安全風險監測工作安排》，製定並出台了《2009年食品汙染物和食源性致病菌監測數據匯總方案》（以下簡稱《匯總方案》），加強食品汙染監測數據匯總工作。
2009年食品汙染物監測網點覆蓋北京、河北等17個省（區、市），並根據社會經濟發展、國內外食品安全關注焦點和我國食品安全問題，對2009年監測食品品種和汙染物種類進行了11項調整。《匯總方案》對采樣原則、檢測和結果報告提出了具體要求：一是采集的樣品應為本地具有代表性、典型性和時令性的樣品，糧食、蔬菜、水果應是當地新上市的產品，並應根據《全國食品汙染物監測工作手冊》中針對每種食品的采樣規範要求做好選取和保存工作；二是在檢測中盡可能使用標準物質，並保證測定結果在允許值範圍內；三是每個檢測樣品均需進行平行測定；四是本年度監測數據上報應按照汙染物監測網絡直報係統的要求在線填寫上報。
食源性致病菌監測要按照《匯總方案》加強以下工作：一是監測地點和樣品應具有代表性，常規監測應滿足主動監測的要求，樣品、時間、地點應相對固定，並進行有規律的監測活動；二是應盡量采集不同廠家的樣品，並在最短時間內采集完畢。定型包裝的產品應從市場上待銷的、在保質期內且包裝完好的產品中采樣。散裝固體食品要從盛放樣品容器的上中下不同的部位多點采樣，散裝液體樣品應充分混勻後才采樣需要的量；三是樣品應盡快送至實驗室，傳遞過程中應對樣品進行嚴密包裝，以避免樣品質檢的交叉汙染；四是各檢驗單位應嚴格按照《2009年度國家食源性疾病監測網工作手冊》中的要求進行檢驗。
(來源：第一食品網）
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