雖然餐飲企業有償提供包括一次性筷子在內的消毒餐具是常見現象，但消費者不必為此埋單。記者從日前中國烹飪協會召開的減少一次性筷子使用發布會上了解到，如果餐飲企業要求消費者支付消毒筷子、消毒紙巾的費用，消費者可以要求提供免費的非一次性木筷。
近日，朝陽區的安先生用餐結賬時發現，消費明細單上冒出了6元餐位費，詢問得知費用為4套消毒餐具費，安先生認為此舉侵害了自己的知情權，將餐館訴至法院。朝陽區人民法院對這起由消毒餐具引起的案件進行一審判決，要求餐館退還6元消毒餐具費。
記者發現，即使是餐館中要求消費者付費使用的消毒餐具中，也有不少與消毒紙巾捆綁銷售的一次性筷子。到現在為止，全國每年使用的一次性筷子還在400億雙以上。據商務部及中國烹飪協會自今年7月開始的調查顯示，之所以還存在如此多的一次性筷子，是因為多數消費者認為使用一次性筷子比反複消毒的筷子更安全、更衛生。但同時，調查也顯示，大多數消費者對製作一次性木筷時可能會使用到的硫磺、滑石粉等並不知情，甚至不知道一次性筷子也有保質期。
據中烹協相關負責人介紹，一次性筷子的保質期隻有4個月，過期後可能會攜帶黃色葡萄球菌、大腸杆菌和肝炎病菌等。在夏天潮濕的天氣下,過期的筷子還往往容易出現黴變、微生物超標等問題。
商務部相關負責人表示，餐飲企業應首先提供消毒筷子，不主動提供一次性筷子，整個餐飲業還將逐步從減少提供一次性筷子過渡到不提供包括一次性筷子在內的一次性產品。中烹協相關負責人稱，如果餐飲企業要求消費者支付消毒筷子、消毒紙巾的費用，消費者可以要求提供免費的非一次性木筷。RJ215
現場
餐具消毒小作坊 蒼蠅圍著碗碟飛
工人進車間不洗手就清洗餐具，一隻毛色泛黃的狗任意進出清洗室，消毒間內汙水四溢、臭味彌漫，待包裝的碗筷上蒼蠅亂飛……就是這樣一家餐具消毒小作坊，每天向周邊小餐館配送1000套“衛生”碗筷。日前，執法人員當場查處了這家非法加工點，暫扣6台加工設備。
接到群眾舉報線索後，當日上午9時，將台街道辦事處聯合城管監察分隊、綜治辦、朝陽區衛生監督所、酒仙橋工商所、將台派出所，組成聯合執法隊，前往位於東八間房村北崗子的非法生產加工一次性消毒碗筷的窩點進行檢查。
從一條曲折的小路拐進一個大院，非法加工窩點就在路盡頭的幾間偏僻小屋裏。當筆者與執法人員進入加工車間時，十幾個工人正分裝碗碟和筷子。兩名女工坐在門前的矮凳上，抓起一把筷子依次分裝。
加工車間的門窗開著，洗好的碗碟被一股腦兒擠進一個個粘著一層油漬的箱子裏，蒼蠅圍繞著這些碗碟上下紛飛。工作台上，四名女工正在給裝進塑料袋的碗碟封口。當執法人員搬開一台塑封機時，3隻蟑螂一下子鑽進碗碟堆裏。
一跨進消毒車間門檻，撲麵而來的是刺鼻臭味，地上大片藍黑色的汙水令人作嘔。除了三兩個負責清洗的女工戴著膠皮手套，其他十幾個工人都沒穿工作服或是佩戴口罩、手套，負責清洗的女工說：“不戴手套，火堿刷碗燒得手疼”。
執法人員要求查看營業執照、衛生許可證和工人健康證明，一自稱負責人的張姓男子一個小時給“老板”打了三次電話，但這位“老板”一直說自己被堵在三元橋。
執法隊員了解到，該廠工人均是7月初聘用的，此前未進行過任何體檢。衛生監督所的工作人員介紹，生產加工消毒碗筷必須在密閉消毒車間進行，工人應著統一消毒的工作服、口罩和手套，並需進行晨檢，以免其手上的傷口與碗筷造成交叉感染。每批次加工好的消毒碗筷都要報衛生監督部門送檢。這個小作坊一條要求都沒做到。
張姓男子解釋，這些消毒碗筷主要供應周邊大小餐館，銷路還不錯。由於該廠無法提供合法經營證件，且生產加工衛生條件惡劣，執法人員按規定暫扣其生產加工設備，並將對當事人進行調查。看著拉走的加工設備，一位女工抱怨，老板還拖欠著一個月的工資呢。
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行業缺標準 執法遇尷尬
執法過程中，加工窩點張姓負責人理直氣壯地頂撞：“我們這個行業欠缺標準，就算裝了幾十萬元的消毒設備，修了廠房，如果標準出台後不一樣，還不是得拆了重弄！”
據朝陽區衛生監督所的執法人員介紹，由於2004年起國家取消了衛生部門對消毒服務機構的衛生許可，新的標準又沒有馬上出台，就等於降低了行業的進入門檻，消毒餐具企業注冊時不用事先取得衛生許可，就能辦理營業執照。
來源：《北京日報》
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