真空包裝的食品主要有兩類,一類是為了防潮的幹食品,一類是為了保水的濕食品。有關專家提示,不管哪種類型,真空包裝食品開封後,應盡量吃完,一次吃不完的,就要及時放進保鮮盒裏冷藏。對於濕的真空食品,也就是人們常吃的真空包裝火腿、醬牛肉、罐頭等,由於其本身比較適合微生物生長,容易變質,因此除了放進保鮮盒冷藏外,拿出來吃的時候最好再熱一下。
有關專家強調,一般的真空包裝打開後,在冰箱密封保存一兩天是沒有問題的,但還是應該盡快食用。一旦發現有異味等變質現象,最好別再食用。此外,選購真空包裝的食品,應挑選大品牌的,既能保證質量,又能保證衛生安全。
(來源:上海家庭報)
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