溴酸鹽，這個大多數市民懵然無知的潛在致癌物，引發了礦泉水國家標準的一次修改（本報今年3月26日對此曾有報道）。自10月1日起，礦泉水新國標正式實施，規定礦泉水外包裝上必須注明水源地，同時限定溴酸鹽含量，每升不得超過0.01毫克。然而一個多月過去了，鄭州市場上銷售的礦泉水，卻鮮見溴酸鹽含量等字樣在瓶體上出現，而且商家和市民對此也基本上一無所知。
超市不知溴酸鹽
11月10日，記者以顧客的身份到鄭州市花園路一家超市進行了走訪。在飲用水的櫃台上，擺放了10多種品牌的瓶裝水，有礦泉水、純淨水、礦物質水等，其中礦泉水就占了七八個品牌，價格從0.98元到1.48元不等。
記者發現，這些瓶裝水的包裝沒有多大差異，生產日期多是今年七八月份，保質期均為一年。從標簽上看，多數礦泉水都標著含有“鈣、鉀、鋅、鍶、碘、硒、偏矽酸”等微量元素，有的還標著PH值、水源地等，但對溴酸鹽隻字未提。
一位女營業員說：“礦泉水能有啥變化，跟以前一樣，沒漲價，也沒見哪一個品牌換標簽。”當問及溴酸鹽的含量時，這位營業員則直搖頭。
隨後，記者又從多家超市了解到，許多礦泉水銷售人員均對“溴酸鹽”不了解。南陽路一家大型超市的工作人員表示，她並不清楚礦泉水實施新標準，若國家要求增加溴酸鹽的限量要求，超市一定會要求廠家提供相應的檢測報告。一社區超市的營業員也明確，不知道礦泉水標準修改的消息，不過如果要求檢測溴酸鹽，他們超市方會要求廠家提供相關的檢測報告，“現在凡是牽涉到食品、飲品的規定，廠家應該比我們的反應還敏感，怎麽就沒聽一個廠家說過這個事情呢？”
溴酸鹽為潛在致癌物
那麽，用了新國標的水又有什麽區別呢？記者在超市拿起一瓶礦泉水詢問一位正在購物的顧客，顧客說不知道。再問站在一旁的促銷員，她也表示還不清楚國標的事情。在隨機詢問的10多位顧客中，沒有一個人能說清楚新國標，對溴酸鹽為何物和其致癌性更是不知情。
溴酸鹽究竟為何物，看來還有必要介紹一下。據了解，礦泉水生產廠家在生產礦泉水時，為了殺菌，在生產過程中會普遍使用臭氧消毒，由此生成了一種副產物——溴酸鹽。溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，世界衛生組織和美國環保局規定飲用水中，溴酸鹽最高允許濃度為0.01毫克/升。此次我國10月1日起實施的礦泉水新國標中，對礦泉水的溴酸鹽含量做了嚴格的限定，溴酸鹽指標已與國際一致，達到了國際標準。
而這次礦泉水新國標的最大亮點，就在於對礦泉水的溴酸鹽含量做了嚴格的限定，刪除了菌落總數的規定，同時增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌三項微生物指標，規定水中不得存在這三種菌。
正規廠家的水可放心
可能有人要問了，市場上現在銷售的這些尚沒有標注溴酸鹽含量的礦泉水，還能喝嗎？一位不願透露姓名的瓶裝水廠家負責人介紹說，因為消毒工藝問題，可能產生溴酸鹽問題的產品還包括山泉水、江水、湖水和礦化水等。但早在半年前，各大水企就紛紛上馬新工藝以求達標。因此，雖然還沒有看到新國標實施後的礦泉水產品，但采用舊標準的產品也並非不合格產品。
鄭州市質監局有關負責人也表示，早在新國標實施之前，他們就不止一次對廠家進行過針對溴酸鹽的監督抽查，有問題的廠家也已經進行了整改，大廠家生產的礦泉水，目前基本上都可以放心飲用，消費者沒有必要刻意區分新舊標準的產品。
既然礦泉水總有一天會換標，那是不是要麵臨漲價呢？另一位礦泉水生產廠家負責人表示，暫時不會，但今後還不確定。因為在上半年對設備進行改造的時候，曾一次性投入了幾十萬元的成本，但考慮到市場穩定，一般廠家不會貿然提價。
（來源：東方新報）
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