據《現代保健報》報道，李女士飯後把碗留著，到晚上一塊兒洗。李女士的愛人是先將碗筷浸泡一段時間，然後再洗。李女士的鄰居張大媽洗碗時則隻注意碗的內部，不洗碗底，結果疊碗時，碗底的細菌也隨之帶到另一個碗內。
中國中醫科學院望京醫院內科主任楊國華教授說，一些人在家吃飯出現腸道感染，可能就是洗碗這一環節出了問題，以上三種洗碗方法都是不正確的。
楊教授說：“腸道傳播疾病的微生物種類很多，如沙門氏菌、變形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌、大腸杆菌等，其中有些細菌很容易附著，洗碗時不注意，細菌就會產生或附著在碗的周圍，從而在使用後引起腸道係統感染。”
“即使把碗浸泡在經過過濾和消毒的自來水中，碗筷也必須在水龍頭上用流動水清洗。並且浸泡時間越長，越容易滋生有害細菌。”楊教授說。
正確的洗碗方法是，先用洗滌劑將碗內外的油汙清洗掉，然後再用流動水衝洗，洗完後，再用100℃的開水將碗筷燙一下，這樣一來，殘存在碗周圍的有害細菌才不會對我們的腸道係統和消化係統產生“威脅”。
（來源：廣州日報）
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