10月份正是吃大閘蟹的黃金季節，不過記者在滬上幾家醫院了解到，最近吃蟹生病的人正在逐漸增多。專家指出，日食一隻蟹，膽固醇已超標，大閘蟹並不是人人能吃。患有肝髒疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質、腹瀉、胃痛的人最好不食或少食蟹。
周女士是大閘蟹的“粉絲”，“十一”長假過後，市場上的大閘蟹價格明顯回落，周女士一下子買了十多隻，回家後將蟹蒸起來吃，因為數量太多，有兩隻蟹當天沒吃掉。第二天，周女士就迫不及待將剩下的蟹拿出來吃，沒想到這一吃，就吃出了問題，弄得上吐下瀉。
記者在采訪中了解到，近日因為貪吃大閘蟹而拉肚子的患者有所增多,有的是吃完蟹後馬上喝茶、吃柿子,結果引起“胃柿團病”,出現腹痛、嘔吐等症狀。
市消化疾病研究所所長、仁濟醫院消化科房靜遠教授說，蟹黃、蟹膏的膽固醇含量很高，對膽囊炎、胰腺炎等患者健康存在隱患。膽固醇的攝入量過高，可能會增加患上心血管疾病、糖尿病的幾率。另外，螃蟹性味鹹寒，體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。“過食的後果是增加消化係統的負荷，輕則有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。”
上海遠大心胸醫院心內科副主任醫師胡友勇介紹，膽固醇是血脂的成分。血液內的膽固醇必須控製在一定水平才能使人體生理過程保持健康狀態。建議每日膽固醇的攝入量以不超過300毫克為宜。每100克蟹肉含膽固醇235毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克，吃一隻中等大小的大閘蟹，一天的膽固醇攝入量已經超標。
另外，死蟹千萬不能吃。因為螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質，引起過敏性食物中毒。
專家指出，食用前應先將螃蟹徹底衝刷幹淨，用蒸或水煮方式煮透後，才能確保吃得安心。而醉蟹的方式並不能完全把病菌殺死。在蒸煮蟹的時候，多加一些薑、蔥、蒜等料，讓這些屬性較熱的配料中和螃蟹的涼性。另外，和大閘蟹絕配的是黃酒，吃完大閘蟹喝點黃酒暖胃、去腥，又能驅除寒氣。
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●不吃四“部件”：螃蟹的體表、腮部和胃腸道，布滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
●不過量食用：一般人每次吃大閘蟹以2隻為限，一周內不可超過3次食用。
●不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食。
(來源：新聞晨報）
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