為保護消費者的知情權，食品標簽需向消費者傳遞正確的信息。食品標簽是指食品包裝容器上的文字、圖形、數字、符號及一切說明物。在國內市場上銷售的預包裝食品的標簽，都應當符合強製性國家標準《預包裝食品標簽通則》（GB7718－2004）及相關產品標準中標識的要求，任何生產者和銷售者都必須嚴格執行。
普通食品的標簽必須標注以下內容：食品名稱、配料清單、淨含量、製造者（經銷者）的名稱和地址、生產日期、保質期、產品標準號等。
食品名稱必須顯示在食品標簽的醒目位置，使消費者購買或食用時一目了然。名稱反映的是食品本身固有的性質、特性、特征，消費者一看名稱就能聯想到食品的本質。除單一配料的食品外，標簽上必須標明配料清單。配料清單標注的內容主要是各種原料、輔料和食品添加劑，並且按加入量的遞減順序一一排列。
食品的淨含量是扣除包裝容器後食品的淨質量，有三種標注方式：①液態食品，用體積；②固態食品，用質量；③半固態食品，用質量或體積。所謂半固態食品，指的是番茄醬、酸牛乳、果醬、黃豆醬之類流體狀的食品。容器中含有固、液兩相物質的食品，除標明淨含量外，還必須標明該食品的固形物含量，如水果罐頭需標明水果含量。對於在同一包裝容器內含有的互相獨立，品質、形態近似，或完全相同的幾件食品，還必須標明食品的件數。
製造者（經銷者）的名稱和地址是指食品製造、包裝、分裝或銷售單位經依法登記注冊的名稱和地址。
食品的生產日期、保質期（也可附加標示保存期）是食品標簽中極其重要的內容，日期的標注順序為年、月、日，並用明碼標注。保質期是食品的最佳食用期。保存期可以理解為有效期，是按照食品標簽上指明的條件（溫度、濕度等）貯藏食品的最終食用期。如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關，還應注明食品的貯藏方法。
質量等級是食品的品質特性，按產品標準（國家標準、行業標準）中的規定來標注。
標簽上還必須標注產品的國家標準、行業標準或企業標準的代號和順序號。
另外，對已經納入食品質量安全監管體係的產品，其標簽上需標注白底藍字的“QS”標誌及食品生產許可證編號，消費者可按標簽明示的生產許可證編號登陸質檢總局網站查詢企業的獲證信息。
消費者在購買食品時，為了自身的安全和健康，一定要仔細閱讀食品標簽內容，謹慎選擇需要的產品。在解讀標簽是否具備上述強製標注內容外，還需特別注意以下幾個方麵：
一是千萬不要購買超過保存期的預包裝食品。對於超過保質期的預包裝食品，商店應出示經法定質量檢驗機構檢驗的證明且明示銷售。
二要注意食品的“名稱”與其“配料”是否相符。例如，在包裝上赫然大寫著“橙汁”的名稱，但在配料清單上則寫著水、食用香精，則表明廠家利用橙味香精調製出的果味水飲料來冒充營養豐富的果汁。
三是對相近的食品名稱要有正確的理解。例如，花生油與花生調和油，一個是純正的花生油，另一個是用花生油及其他一種或幾種植物油混合而成的。牛奶與牛奶飲料、蓮蓉月餅與蓮蓉味月餅等是名稱相近或相似，但屬不同屬性的食品。 四要注意淨含量。所謂淨含量是指除包裝外的可食部分的含量，有些食品包裝又大又漂亮，內容物卻很少。如果產品是固液兩相則還要看固形物的含量。 五要注意該食品的熱量和營養素。目前國際上已經推薦或要求在食品的包裝上要注明該類食品中的營養素，例如所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物(應把糖和澱粉分別開來)，維生素、鈣、鐵、磷、鎂、鋅和銅等，要以產品的100克中所含的克數(或毫克數)為單位來計算，而且須經過有關部門檢測確認。我國也開始推行食品營養成分的標注，如有的奶粉包裝上就寫上每100克含脂肪25－30克，蛋白質25克，乳糖37克，礦物質×××6毫克等，方便消費者根據本人或食用者的需求來選擇。
（來源：央視網食品頻道）
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