你知道嗎，有些食品放進冰箱裏，不但會走失營養，還可能產生不利於健康的物質。
巧克力放冰箱易發黴變質把巧克力放進冰箱的做法不妥。經冷藏後，表麵出現糖霜或反霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，而且可能迅速 繁 殖 細菌，容易發黴變質。
儲存方法：夏天如果室溫過高，最好先把巧克力用塑料袋密封，再置於冰箱儲存。取出時勿立即打開，讓它慢慢回溫至接近室溫時再打開食用。
果汁放冰箱維生素C損失快果汁放進冰箱存放，主要營養成分已經下降很多，有些甚至完全消失了——在剛榨出來的時候，果汁保存了水果中的主要營養成分，但其中的維生素化學性質不穩定，會漸漸分解，失去活性。特別是果汁中的維生素C，損失最快。而果味型、可樂型及其他型的碳酸飲料隻是用香精配出來的，主要成分為糖，存放於冰箱裏則不會丟失營養成分。
儲存方法：要盡量選擇出廠不久的果汁產品;買回家後要及時喝完，不能長存，特別是開封之後。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之後，在冰箱存放最多3日～5日。
麵包、糕點放冰箱不利消化吸收麵包放在冰箱中比放在室溫中變硬的速度來得快，所以，如果短時間存放，應將麵包放在室溫下。冷藏後的餅幹置於常溫下變得易受潮，不但會失去原來的口味，而且可能會給健康帶來危害。
儲存方法：①奶油蛋糕要及時食用，當無法食用完時入冰箱冷藏，應放入合適的帶蓋容器中，或放入敞口容器用保鮮膜密封好，放入冰箱可儲藏，防止水分蒸發和汙染。②麵包不要長期存放，麵包不應入冰箱冷藏保存，因為在冰箱冷藏室溫度為2℃～5℃，這是麵包老化速度最快的溫度，麵包老化後，口味變差，組織變硬，易掉渣，香味消失，口感粗糙，消化吸收率降低，所以麵包不宜入冰箱冷藏。③餅幹的保藏注意防潮、隔離氧氣、避光密封保存。餅幹打開一次未食用完，要將口密封或紮緊，並不要放在潮濕或陽光直射的地方保存。
（來源：人民網家居論壇）
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