南方日報訊(記者/張瑋實習生/廖少敏黃馨宜)今年正值建國大慶，加上國慶中秋兩節合並，長假增至8天，因此深圳新掛牌的深圳市市場監督管理局將對全市生產加工、流通環節應節食品開展全麵抽查，實現應節食品抽查全覆蓋。這是記者昨日從該局召開的全市食品安全專項治理大會上獲悉的。當日全市200家食品生產企業、125家農貿市場、125家商場超市等食品生產、流通企業首次同場參會。而此次大型食品安全專項治理行動將從即日起一直持續到下月10日。
“目前食品質量監管還存在一些問題，比如部分企業主體責任意識不強，片麵追求短期效益，對食品法不了解，一些農貿市場內的質量監測牌隻改時間，監測內容長時間保持不變。還有一些食品生產企業，自身沒有食品質量檢驗人員或者檢驗能力不足，在近期原市質監部門在全市開展的食品生產企業比對檢驗能力考核中，有超過兩成的企業不能完成微生物指標項目(即大腸杆菌和菌落總數)的檢驗。”原市工商局市場處處長李世清在大會上直言。
為此，市場監督管理局將分別對全市食品生產企業和流通企業進行全麵巡查，均做到“六查”。其中，在生產領域查企業是否按照要求嚴把原料進廠關，查企業添加劑管理與使用關，查生產人員與環境衛生防護關，查企業是否嚴把食品生產過程工藝控製關，查不合格產品處置關，查企業是否按照規定嚴把食品出廠檢驗關。
而在食品流通方麵，則查食品經營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否超範圍經營；查經營者進貨時是否索取供貨方有關資質、發貨票等票證；查經銷食品是否有質量合格證明、檢驗檢疫證明等；查包裝標識內容是否虛假，是否有產品名稱、廠名、廠址、食品成分和生產日期、有效期限等；查商標是否侵權，查市場開辦者是否履行了對進場經營者資格審查的義務。
此外，兩節前夕，除了對月餅、豆製品、豬肉等應節食品重點監管外，該局此次將增強對應節食品抽樣檢驗量，對全市應節食品實現抽查全覆蓋，重點檢驗微生物、農藥和獸藥殘留、重金屬、添加劑、過氧化值及其它汙染指標。對檢驗發現的問題，根據其危害程度分類處理，有嚴重質量問題的，將封存未售出產品，責令召回已售出產品；情節嚴重的還將被依法移送公安部門追究刑事責任。
而在專項行動期間，各工商分局、質監分局，原經檢大隊、稽查大隊均會成立應急值班隊伍，市檢測院、原市生產許可審查中心則分別成立應急支援技術保障隊，在專項行動和國慶長假期間應急值班。
（來源：南方日報)
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