胃腸道腫瘤的發生與飲食關係尤為密切。如果晚餐吃得過飽、過晚,或者是夜間食用油炸、煎製、燒烤的食物,都會加重胃腸道負擔,並對胃黏膜造成不良影響,進而增加患胃癌的風險。
這是因為胃黏膜上皮細胞壽命較短,更新速度快,而這一修複再生的過程,大部分是在夜間胃腸道休息時進行的,如果晚餐吃得不合適,胃腸道得不到很好的休息,其黏膜修複過程將不可能順利進行。另外,入睡前吃大量的食物,不符合人體的生命活動規律,這樣既增加胃腸負擔,又影響睡眠,並容易導致肥胖,還可能會造成胃黏膜充血、糜爛、潰瘍,一旦抵抗力下降,很容易導致胃癌。
高脂肪、低膳食纖維飲食是大腸癌高發的重要危險因素。 專家說,以高脂飲食為例,它的另一個稱號是大腸癌的“催化劑”。美國人喜食油炸類食品、暗紅色肉類(牛、羊、雞肉)以及熏烤食品。這些高脂食物含大量飽和脂肪酸,易導致大腸菌群組成紊亂,促使致癌物生成和發展。與之相反,中國、日本等亞洲國家的大腸癌發病率卻明顯低於美國,主要也是高脂肪攝入量較少。因此,將脂肪攝入限製在總熱量30%以下是預防大腸癌的主要手段。
此外,那些油炸、燒烤、煎製、臘製的食品,在其加工過程中會產生一些致癌物質,如果晚間過多食用,致癌物質就會長時間滯留在胃中,更容易對胃黏膜造成不良影響,增加胃癌患病的幾率。
都說“病從口入”,目前隨著胃癌、大腸癌、乳癌等的高發,這句話再次得到印證。據介紹,導致這些癌症發病率的逐年上升,其中一個重要原因就是現代人的飲食習慣,許多被人們認為是“美味”的食物,其實都有致癌物質。
那麽,晚餐吃什麽、怎麽吃才健康合理?晚餐不要過於肥甘厚膩,應適量食用碳水化合物,多吃富含維生素、纖維素的蔬菜和水果,盡量不吃油炸、煎製、燒烤的食物,不飲白酒。在食物的攝入量上也要把好關,八分飽即可,吃完晚餐稍微運動一下,以加快食物的消化吸收。
(來源:黑龍江日報)
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