衛生部辦公廳25日發出關於加強水產品監督管理的緊急通知。要求對發現寄生蟲、致病微生物汙染的水產品，依照相關法律法規予以銷毀。
通知說，近期，北京市發生因消費者食用加工不當的福壽螺引發食源性疾病的事件。為保護消費者健康，防止類似事件再次發生，衛生部要求地方各級衛生行政部門要根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等的要求，切實加強對水產品經營單位和餐飲單位衛生監督檢查，督促餐飲單位加強自身衛生管理、遵守食品衛生法規和要求，對違法違規經營的要嚴肅查處。
衛生部還要求餐飲單位製售涼菜、水產品應當嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》操作，並抓緊改善生產加工條件，確保食品衛生安全，確保消費者飲食安全。廣泛開展食品衛生法律法規的宣傳教育，使生產經營者和消費者了解攝食生鮮水產品可能感染食源性疾病的健康風險，以及預防措施和方法。
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