夏天來臨，氣溫不斷升高，冰淇淋因其品種多樣、口味老少皆宜，越來越成為人們的消暑良伴。根據對目前市場上銷售的冰淇淋的特點及衛生狀況，現推薦幾種冰淇淋購買和食用的小貼士。
1.冰淇淋食用須適量
冰淇淋的溫度一般在0℃左右，而人的正常體溫是37℃，如此懸殊的溫差對人的腸胃是一種很大的刺激，如果食用冰淇淋過多，頻繁冷刺激會使胃腸血管收縮，使消化液的分泌減少，降低食欲，嚴重的可導致腸胃疾病；另一方麵，冰淇淋營養豐富，其中蛋白質和脂肪以及人為添加的精糖成分含量較高，屬於高熱值食物，大量的攝入可能導致營養過剩和少年兒童肥胖或者厭食症的產生。此外，體質虛弱，腸胃功能差以及患有肝病、糖尿病、胃炎、結腸炎、肥胖病、高血脂症，應盡量不要吃冰淇淋或者選擇低熱值品種。同時早上、飯前、飯後以及睡前和空腹時都不要吃冰淇淋。
2.選購冰淇淋應注意標簽說明
食品標簽在食品安全方麵具有重要的警示作用。標簽上標注的配料表，不僅可以讓消費者知道組分及其含量，以供選購或消費時參考，同時也提醒消費者如果對某些成分有過敏等不良反應，在選購時要注意避開。特別需要注意的是：配料表中是否標示甜味劑（如甜蜜素、糖精鈉）、防腐劑（如苯甲酸、山梨酸）和合成色素（如檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍）；生產日期或保質期和保存條件；堅果類及牛奶成分可能引起部分人群過敏也應引起注意。目前歐盟、美國以及日本均出台相關法規，要求標注過敏源成分。因此，購買時應挑選標識清晰、組分(特別是食品添加劑)符合國家標準、近期生產（6個月）的產品。
3.冰淇淋的衛生狀況需要特別注意
多數食物中毒是由於生物汙染引起的，嚴格控製生物汙染的發生，對食品安全非常重要。冰淇淋營養豐富，適宜微生物生長，加之部分企業生產過程質量控製不嚴或運輸儲存溫度保持不當，極有可能造成微生物大量繁殖，細菌總數、大腸菌群等超出國家強製指標，而該產品是直接入口的產品，這樣可能對消費者健康產生危害；同時原料乳的衛生質量嚴重影響冰淇淋的衛生狀況，部分企業采用不合格原料乳進行生產，其中可能含有非法食品添加劑或致病性微生物（如阪崎杆菌），如果生產過程原料驗收和滅菌溫度控製不嚴，管道清洗不完全，使得它們進入人體，可能導致腹瀉、嘔吐等食物中毒現象。
總之，冰淇淋購買和食用須根據實際需要，選購質量保障可靠、信譽度高的產品，同時注意質檢部門的抽查結果。
（來源：中國質量新聞網）
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