（來自中國食品科技網）
隨著人們生活水平的不斷提高和家用飲水機的普及，各種礦泉水及純淨水也逐漸成為居民的日常生活飲用水，且其消費量不斷增加。
（1） 飲用天然礦泉水 飲用天然礦泉水是指不以醫療為目的，含有一定礦物鹽和某些對人體健康有益的微量元素或二氧化碳等其他成分，符合飲用標準，從地下深處自然湧出的或經人工揭露的、未受汙染的地下礦泉水。飲用天然礦泉水與醫療礦泉水的區別在於前者作為飲料可不經醫囑，較大量或者長時間的飲用，是飲用後有益無害的健康水，為此對質量要求更嚴。醫療礦泉水對有關化學元素作了最低標值，及所含元素的最低界限，醫療礦泉水中的飲療礦泉水，雖然對毒理學和放射性元素作了嚴格規定，不得超過衛生標準，但對非毒理學元素比較放寬，飲用應在醫師指導下與服藥同樣慎重，所以醫療礦泉水一般不作為飲用礦泉水。
飲用天然礦泉水規定了所含元素的最低界限，以飲用水為起點，某些元素的指標界限為區域範圍。飲用礦泉水含有有益組分，有著良好的飲用效果，有一定的保健作用，但在作為食品飲料瓶裝出售時其商標和廣告不得涉及醫療效果的文字宣傳。
飲用天然礦泉水與一般的飲用水的主要區別在於，前者有豐富的礦物質和微量元素，這些礦物質和微量元素與人體健康密切相關。因此礦泉水越來越受到大眾的歡迎。
其實，飲用礦泉水是以所含鹽類、礦化度、氣體成分、微量元素多少來劃分的。在我國《飲用天然礦泉水》（GB 8537——1995）標準中作了明確規定：飲用天然礦泉水首要的要求是，9種對人體健康有益的化學組分——鋰、鍶、碘、鋅、硒、偏矽酸、遊離二氧化碳、礦化度、必須有一項以上達到所規定的界限指標值的要求，方可稱為飲用天然礦泉水。其次，18種對人體可能有害的元素組分——鋰、鍶、碘、鋅、硒、銅、鋇、鎘、鉻（Cr+）、鉛、汞、銀、硼、硒、砷、氟化物、硝酸鹽、鐳及耗氧量不得超過所規定的限量值，可以看出，鋰、鍶、碘、鋅、硒等的含量是限定在一定範圍內的，說明這些元素少則有益，多則有害。汙染物——酚類化合物、氰化物、亞硝酸鹽、總β活性，不得超標。微生物（細菌總數、大腸菌群）也不得超標。感官性指標——色度、濁度、嗅味也要符合標準的要求，其中色度和濁度基本同飲用標準，但允許含有極少量的天然礦物鹽沉澱，允許有礦泉水的特征口味。
（2） 飲用純淨水 20世紀90年代初期以來，由於環境汙染日趨嚴重，水源水質變差，自來水質量的下滑及其二次汙染的加劇，還由於人們生活水平的提高及自我保健意識的加強等因素，因此人們對飲用水質量高度重視，使人們對潔淨水的期盼心裏越來越高，人們從“吃”得好轉向“喝”得好，從而轉向對“好水”、“優質水”、“純淨水”的需求，於是市場上冠以各種好聽名稱的商品水便應運而生，如純淨水、太空水、宇宙水、蒸餾水、去離子水、活性水、富氧水等，實質上它們都屬於“純淨水”的範疇。
國家《瓶裝飲用純淨水標準》(GB17323-1998)對純淨水的定義為：瓶裝飲用純淨水是指，以符合生活飲用水水質標準的水為原料，通過電滲析法、反滲析法、蒸餾法及其他適當的加工方法，去除水中的礦物質、有機成分、有害物質及微生物等加工製得的密封在容器中，並且不含任何添加物，可直接飲用的水。這裏所說的純淨水是一個比較廣義的詞，並不是工業上所指的純水。很顯然它是將已經符合生活飲用水水質標準的水作為原水，再經過現代的高科技方法做進一步的深加工處理，由此生產出來的水自然質量會更高。純淨水的各項理化指標的數值不是零，而是一個限值，可以肯定飲用純淨水與工業用純水不是同一個概念。飲用純淨水的水質特征如下。
①感官上清澈透亮，無任何肉眼可見物，無色、無味。
②去除了水中的礦物質、有機成分、有害物質，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、滲透力、代謝力、擴散力更強。
③對有機物、致癌物、重金屬等各類有毒有害物質的去除要求更高。
④微生物（菌落總數、大腸杆菌）指標要求更高，增加了致病菌、酶軍、酵母菌的檢測，而且不得檢出。
⑤不含任何添加物。
⑥可直接飲用。
目前對長期飲用純淨水的利與弊。還有很多的爭論。但是這些爭論都應本著科學的實事求是的態度。和以維護人體健康、提高生命質量的需求為出發點。筆者認為在目前水環境汙染嚴重的情況下，飲用純淨水比飲用不合格的自來水要好。純淨水的最大特點是安全衛生。口感好。而在當前飲用水的最重要的指標就是安全衛生。如果飲用水的安全衛生都達不到。那麽什麽“弱堿性”、“小分子團”、“營養物質”等等都是毫無意義的。
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