半島都市報8月20日訊(記者 王媛) 青島市工商局日前發布了《青島市農產品交易市場管理規範》和《青島市農村集貿市場管理規範》（以下簡稱《規範》），這是青島市首次對農貿市場製定係統的管理依據。根據規範，今後全市範圍內的農貿市場都將動行“三大製度 ”嚴把入市口，每處市場都要建立“快速檢測室”，執法人員對於禽肉 、熟食、農產品等食品行市至少一天一巡查，保證農貿市場的食品安全。該規定20日起實施，有效期至2013年12月31日。
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今後全市範圍內的農貿市場都將嚴格實行“三大製度”，即“農產品來源溯源製”、“商品質量索證索票製”、“經銷商品進銷貨台賬製”。青島市工商局市場處處長嚴碧龍表示，“農產品來源溯源製”包括“產地溯源”和“實名標注”兩大項。
“商品質量索證索票製”規定，農貿市場的經營業戶進購農產品時，必須向供貨方索取其營業執照、身份證、衛生許可證、經營許可證等各種證明。
此外，“經銷商品進銷貨台賬製”還將建立“電子備案”係統，將場內經營者和供貨商的相關資料整理入編，製成電子備案庫，實現商品來源快捷查尋和追溯。“這三大製度其實以往就有執行，但一直沒有係統起來，這次規範，正式確定了三大製度的把關作用。”嚴碧龍表示。
《規範》還首次提出，全市的農貿市場都必須建立“快速檢測室”，配備檢測設備和專職檢測人員，重點揪出蔬菜、水果的農殘；水產品、水發產品的甲醛；糧油食品中的黃曲黴素；畜禽鮮肉中水分含量及“瘦肉精”含量；熟肉製品、醬菜中的亞硝酸鹽；麵粉、麵條、腐竹中“吊白塊”；幹貨、蔬菜、水果中的二氧化硫；農產品中的保鮮劑、添加劑等。工商部門規定，每日抽檢不得少於12個農產品品種。檢測結果在市場公示欄公示，不合格商品退市銷毀。
農貿市場是食品安全的最重要環節，在《規範》中，工商部門按照不同的農產品分類製定了具體的巡查時間，其中，對畜禽肉類、熟食類、農產品等食品的業戶，每天至少巡查1次；對市場內經營包裝食品、飲料、調料、酒類、食用原料等市場每周至少巡查兩次；對落實“食品安全四製”、“農產品來源溯源製”、索證索票、進銷貨台賬、快速檢測、消費糾紛調解及其他階段性工作，每周至少巡查2次；對市場內的服裝鞋帽、五金交電等其他日用百貨每月至少巡查1次。
農貿市場內維權可以“足不出市”，根據新製定的規範，全市農貿市場將在市場內設置投訴信箱、設立消費者投訴站和12315聯絡站，公布調解辦公室及相關執法部門的投訴電話，配備人員處理消費糾紛。
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七類商品有嚴規
《青島市農產品交易市場管理規範》對農貿市場7大類商品都提出入市規定：
1、畜禽肉類：市內四區和嶗山區畜禽肉類產品經營者，要向消費者明示《青島市畜禽產品銷售憑證》和《動物產品檢疫合格證明》，其他區(市)參照執行。
2、預包裝食品類：國家明確規定強製執行“QS”標誌的28類食品，入市銷售必須有國家統一製定的食品質量安全生產許可證編號並加印或者加貼“QS”標誌。
3、豆製品類：銷售豆製品的應當明示“豆製品銷售點”、“豆製品準銷單”等證件。
4、水產品類：水產品類食品不得存在腐爛變質現象，水發製品不得使用防腐劑等化學物品。
5、蔬菜水果類：懸掛“農產品來源明示牌”及采購證明等，並經快速檢測符合食用標準。
6、熟食品類：銷售場所應確保生 、熟分離；業戶應有健康證明；銷售涼拌食品的具有冷藏設施；銷售直接入口的麵食、熟肉製品、散裝食品及其他食品的場所應具備防塵、防蠅、防鼠“三防”設施；銷售散裝食品、直接入口的食品，應當使用無毒無味、清潔衛生的售貨工具。
7、其他商品：市場上銷售的服裝、鞋帽、五金電器等商品來源清楚，質量合格，無假冒偽劣。
（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 宋濤]
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