聯合國食品法典委員會日前通過了一項關於若幹主要汙染物和食品添加劑最高允許限量的新標準，以保護消費者健康。這些標準確定了某些食品中鉛和鎘等汙染物的最高允許限量；新通過的業務守則還將就如何預防和減少食品中的二惡英和黃曲黴毒素向各國政府提供指導。“這是一次特別富有成效的會議，有110個國家約400名代表出席，達到曆史最高紀錄。我們已通過一係列標準，它們將對民眾所吃食品的安全和質量產生巨大影響。”食品法典委員會主席、坦桑尼亞的Claude Mosha博士說。保護消費者健康是所通過標準的一個重要主題。
專家們審議的汙染物都對健康有著相當大的影響。如鉛可引起一係列廣泛的疾病，包括貧血和肝病以及神經紊亂，食品可能是一個重要的接觸途徑。而在長期接觸鎘以後會對腎髒造成損害；黃曲黴毒素、二惡英和二惡英類多氯聯苯等都被認為是劇毒的且與致癌密切相關。
食品法典委員會此次提出了新的魚類中鉛以及大米、海洋雙殼貝類和頭足類動物中鎘的最高限量，提出了新的減少巴西堅果中的黃曲黴毒素汙染以及食品和飼料中二惡英和二惡英類多氯聯苯汙染的新的業務守則，通過的這些新標準將有助於各國采取措施保護消費者避免接觸這些物質，保護人類健康。食品法典委員會還建立了一個專題小組，其職責是處理動物源食品中的抗微生物藥物耐藥性問題，以便減少畜牧和水產業中使用抗微生物藥物所存在的食品安全風險問題。
委員會還建立了兩個新的專門委員會，即食品添加劑法典委員會和食品中汙染物法典專家委員會，中國被指定負責食品添加劑委員會以及殺蟲劑殘留物委員會的工作，荷蘭被指定負責食品中汙染物委員會的工作。
食品法典委員會是聯合國的國際食品標準製定機構，它是聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織的一項聯合規劃，是聯合國係統最悠久的機構間合作範例。它包括173個成員國和1個成員組織（歐洲共同體）。
“食品法典是通過以充分的科學證據為基礎和本著合作精神舉行的談判，具有促進公共衛生和食品貿易平行目標的國際論壇，並可達成雙贏解決方案的最佳實例之一。”Mosha博士說。
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