高溫天氣裏，一碗清涼的皮蛋嫩豆腐，或一碗味道鮮美的酸菜豆腐湯，別提多有滋味了。但看了市質監局提供的質量報告後，你可能就會多留個心眼。生產環節的豆製品抽檢合格率不足六成，尤其是散裝的豆製品，大腸杆菌超標的問題比較嚴重。
據了解，市質監局共抽查了74批次本地產的豆製品。檢測發現，44批次產品合格，合格率僅為59.5％。由於夏天氣溫高，蚊蟲蒼蠅都很容易孳生，如果企業的生產場所環境衛生較差，生產設備和器具未經嚴格消毒，那麽生產出來的產品就難以保證衛生安全了。
在檢查中發現，富陽下俞陳仁珍豆腐坊生產的散裝豆腐幹（生產日期2006.5.10），按照標準要求其菌落總數≤100000cfu/ml，實測為3200000cfu/ml，超標31倍，大腸菌群≤150MPN/100ml，實測為230MPN/100ml。吃下這樣的豆製品，很可能會引起腹瀉等現象，影響我們的身體健康。
國家強製性標準規定，豆製品不得添加苯甲酸和甜蜜素，但有3批次產品檢出甜蜜素，1批次產品檢出苯甲酸。檢查人員還發現，一些企業為了延長豆製品的保質期，就噴灑了過量的食用酒精，從而使豆製品的水分過高，影響了品質。過量添加的還有石膏，這樣產品的口味就會受到影響。
據了解，此次市質監局共抽查了杭州市300餘家企業生產的312批次的產品，包括水產加工品、餅幹、冷凍飲品、黃酒、豆製品、醬醃菜、肉製品、白酒、膨化食品、碳酸飲料等10大類食品，整體合格率為79.8％。其中水產加工品、餅幹、冷凍飲品合格率為100％，除了豆製品，其他6種食品的合格率都在78％以上。
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