天熱冷飲包括雪條、雪糕、冰鎮飲料等銷量大增，隨之而來的是醫院消化內科急診科急性腹瀉、腹痛、腹脹的病人大增，原來患有慢性胃腸疾病因飲食不當導致急性發作的病人數量也大大增多。專家說,夏季由於氣溫高,細菌繁殖快，飲食如果不注意衛生，再加上貪涼貪爽，都可能導致急性胃腸炎發作。此外，夏季正是榴蓮、菠蘿、芒果等應節水果上市的時候，腸胃虛弱的人要有“自知之明”，對這類濕熱的水果少吃為妙。
據廣州中醫藥大學第一附屬醫院專家介紹，入夏以來，胃腸道疾病的患者比春季要高出10%，在消化科病人中，腹痛、腹瀉急性胃腸道病人占了約三成。
消化科劉鳳斌主任介紹，7月份至9月份是胃腸道疾病的高發期。每年的5月至10月，許多醫院都會開設腸道門診。夏天，人的睡眠質量會有所下降，加上啟用空調後，室內外的溫差加大，導致人體抵抗力下降，從而給各類致病菌以可乘之機。再加上天氣炎熱，細菌繁殖快，食物更容易變質，飲食稍有不當易引發胃腸問題。
專家介紹，最近遇見最多的病人是一般細菌性腸炎和急性腸功能紊亂。急性腸功能紊亂多是吃海鮮、冷飲“吃”出來的，以年輕患者居多。而細菌性腸炎發病多與飲食不潔有關。住院病人中多為消化道出血患者，慢性潰瘍患者因為吃了生冷、肥膩的食物，或過度熬夜、勞累、緊張導致急性出血、嘔血。
年輕人
追求冰爽腸胃“扛不住”
剛回到家的李小姐熱得滿頭大汗，忙從冰箱中拿出西瓜，一口氣吃了小半個，誰知沒過多久，便腹痛難耐，拉肚子。經診治，是因冷刺激引起的急性胃腸炎。記者在輸液區看到2歲的江江在媽媽的陪伴下前來吊針，原來，前幾天天氣太熱，江江媽買了冰棍回家，江江吃了一根，沒想到夜裏就開始“鬧肚子”。
劉主任稱，夏季人們大都喜吃冷飲，冷飲雖然冰涼爽口，能解一時暑熱，但冰箱冷藏室中的食品溫度一般隻有2℃到8℃，大量冷食進入胃腸道後，冷刺激導致胃腸道血管驟然收縮，引起胃腸道痙攣性收縮，進而引發腹痛、腹瀉。
據介紹，每年夏季，消化科門診都會接診不少因過食冷飲而引發腹痛、腹瀉的患者。專家建議，夏季吃冷飲或喝飲料一定要適量，千萬不能為圖一時痛快而吃得太多、喝得過快。
老人
剩飯剩菜熱不透“中招”
在醫院腸道門診，記者了解到，50歲的陳阿伯在女兒的陪伴下前來輸液，原來，陳阿伯不舍得將前一天的剩飯剩菜倒掉，從冰箱拿出來熱熱就吃，結果當天下午就開始肚子疼，一下午拉了七八次。
“冰箱中拿出的東西一定要煮熟再吃，尤其是肉類”，劉主任說，夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被細菌汙染，所以不宜吃隔夜菜，再加上不少人家中的冰箱很少清潔，所以冰箱中暗藏不少細菌，煮熟的食物放在冰箱中不一定衛生，拿出時又沒有煮熟就較容易引發胃腸道問題。
此外，未經徹底煮熟的食物，如蝦、蟹、蠔等，以及沒有洗幹淨就拿來生吃的食物，比如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等海鮮，不少人貪圖新鮮原味，一旦儲存不當，很容易汙染變質。夏天人們喜歡吃涼拌菜，夏季蒼蠅和蟑螂滋生，也可能攜帶致病菌，傳播疾病，因此，在外就餐要格外注意。
防“冰箱性胃腸炎”
一月兩次給冰箱消毒
入夏後，除了飲食不潔極易引發胃腸道疾病外，過度依賴冰箱，在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱，也可引發“冰箱性胃腸炎”。楊曉軍建議：
一月清潔兩次
食物儲存在冰箱中時間長，容易滋生細菌，尤其是大腸杆菌，極容易在濕冷的環境中滋生，感染之後可引起急性胃腸炎。一個月對冰箱至少清潔兩次，最好對箱內膽及放置食品的擱架附件等進行認真的清洗、消毒，可用75%的酒精抹洗，既可清除冰箱中的異味還可以消毒，特別注意擦洗箱縫、拐角處。另外，還可以用竹炭、陳皮、橘子皮、茶葉等置於冰箱內除異味。
注意存放保鮮時間
盡管不少冰箱中標明，肉類放在零下18攝氏度的冷凍櫃中可以保存好幾個月，不過，專家指出，熟肉放的時間不應超過三天，如發現有異味要及時丟棄，肉存放後重新取出來吃時要重新煮熟，至少要煮10分鍾，才能殺滅細菌。生肉冷藏不超過一周，冷凍不超過一個月。夏季要尤其注意其是否變質。青菜生的可以放一到兩天，熟的別過夜，更別吃隔夜青菜。水果應放在4攝氏度左右，溫度不要太低。
熟食品涼透再放
食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，會促使黴菌生長，導致冰箱內食品黴變。
生熟食品應該隔開放
專家稱，生的食物未經過高溫殺菌，有不少細菌，雖然冰箱溫度低，但細菌並沒有殺死，隻是其生長比自然環境下要緩慢一些，這種情況下，生的食物可能會汙染冰箱該隔層的空氣，導致同層的熟食被汙染。“熟食用保鮮膜包起來還不如把生熟食分隔開”。
避免反複冷凍
從冰箱裏取出冷凍的肉、魚、禽等葷食時，最好用多少拿多少，避免解凍後用不完又放回冰箱繼續冷凍，這種反複解凍的葷食會產生致病物質，嚴重影響人體健康。
一旦吃了冰箱裏存放的食物後，出現發燒、大便次數增多且呈水樣等情況，很可能是冰箱性胃腸炎的症狀，一定要及時就醫。
專家
腸胃虛弱
少吃榴蓮菠蘿芒果
34歲的林小姐患有潰瘍性胃炎，這天吃了一塊榴蓮，就感覺胃脹難受，不得不到醫院就診。劉主任指出，榴蓮濕熱又甜，對於有胃病的人來說，吃了容易發病。劉主任提醒，患有胃炎、胃病的人不適合吃蘋果、橙子、菠蘿、芒果等酸酸甜甜的水果。平時脾胃虛弱、消化功能較差的人應保持節製，尤其是胃炎、胃潰瘍患者，最好少吃西瓜等寒涼食物。特別是冷凍西瓜更不能多食，這類人一吃就容易出現腹痛症狀。脾胃虛寒者，他們一般會感覺口淡、不想喝水、吃了生冷的食物就會感覺不舒服，此時，可備藿香正氣丸服用，平時做飯菜時可放少量的薑、砂仁、陳皮。脾胃濕熱者，一般會感覺口苦、小便黃、大便幹，出現不適時可服用腹可安、保濟丸。
(本文來源：新快報 )
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