昨日，長春市工商局公布了今年第二季度食品監督抽檢結果，檢測食品10個品種100個批次，其中8個批次不合格，合格率為92%。
此次監督抽查的主要是在長春、榆樹等地商場、超市銷售的香腸、罐頭、葡萄酒等產品。結果顯示，主要不合格項目為大腸杆菌、亞硝酸鹽超標。其中大腸杆菌是反映食品被細菌汙染程度的重要指標，微生物指標不合格，對食用者身體危害極大。工商部門在抽檢中發現，吉林德萊鵝業有限公司遠方超市普陽店銷售的“德萊”牌兒童腸，長春春香圓食品有限責任公司生產的“德順八珍”牌八珍排骨腸因檢出大腸菌群被認定為不合格產品（見表）。
質檢部門專家介紹，不合格產品產生的原因與企業生產條件、工藝控製、環境衛生有關。肉製品營養豐富，細菌易於滋生和繁殖，在生產過程中，如不能嚴格控製原料肉、半成品的貯藏溫度，就可能造成微生物的汙染。另外，生產環境衛生不符合要求，以及包裝時操作人員對食品的二次汙染，都有可能造成食品微生物指標超標。亞硝酸鹽是一種食品添加劑，它主要起護色作用，另外能抑製細菌生長，起防腐作用。但添加量超出標準規定，就會對食用者身體有害。
目前，長春市工商局對被本次檢測不合格的商品已依法進行處理，並責成轄區工商部門認真加強監管。
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