隨著天氣一天天不斷升溫，哈爾濱市一些大排檔的生意也隨之紅火起來。滿滿一勺蒜泥，兩把蔥花，剛烤製出爐的生蠔充滿了誘人的香味，也成了不少市民推崇的美食。然而，卻有一些不法商販，為了追求利益，將死生蠔賣給消費者。
在試吃時發現，生蠔味道明顯不一樣。一般貝殼類食物與殼有一塊十分牢固的肉筋連著，而記者所吃的兩個炭燒生蠔明顯與殼沒有任何聯係，蠔殼上的肉筋被刮得很幹淨，同來光顧的市民也有同感。“肉好像不是那麽緊，吃上去鬆垮垮，水水的。”
5日早，記者來到哈市香坊通鄉商店附近的一家水產市場了解情況，銷售生蠔的攤主告訴記者，燒烤生蠔多來自大連和廣東，好一點的批發價在3元一個。差一點的，也就是來貨時就差不多已經死了的生蠔，最低也就一元錢。看到記者采訪，一旁的老板說：“用那種一元的還算好的，有些人過來隻買蠔肉。”隻見他從冰箱裏拿出一大袋東西，“這個就是蠔肉，28塊錢一斤。”
這位老板表示，有許多小飯店的人都過來直接買蠔肉。“隻要把肉拿出來，然後在加上用過的生蠔殼，多加點調料，有誰知道這是後加工上去的。”他透露，為了造成生蠔的新鮮感，一些人還會將死去的生蠔放在殼上，一般的消費者會以為這是新鮮的生蠔。其實，真正新鮮生蠔是不可能那麽容易就和殼脫離的。
生蠔對保鮮的要求非常苛刻，溫度要在零下20攝氏度以下，而且一開殼就死。水產老板表示，即使是沒開殼的生蠔，加上冰塊，一般也隻能保鮮一天至兩天。
炭燒生蠔，受熱麵隻集中在蠔殼底部，不能把蠔肉煮熟煮透，不能完全殺滅細菌，如在生蠔的清洗製作過程中不注意衛生，極易引起如大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖，導致急性腸胃炎。
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