日前，無錫市疾控中心的食品汙染物監測點在食品中發現了一種新的致病微生物：李斯特氏菌。該細菌喜冷不愛熱，如果人被感染，將有三成的病死率。
據無錫市疾控中心食品衛生專家介紹，雖然冰箱對食品有防腐保鮮作用，但冰箱並不是食品安全的“保險箱”，如果儲存食物不當，往往會引起食物中毒。
人們習慣於把冰箱當作食品的保險箱，將一次吃不完的食物隨手放進冷藏室，未經加熱消毒就食用，這是李斯特氏菌的一種重要傳播途徑。據介紹，人感染該菌後多表現為腦膜炎、敗血症，孕婦感染則可引起流產、早產、死胎和新生兒敗血症。
青島市疾病預防控製中心主任李善鵬：“這並不是一種全新的病菌，在幾年前中心就檢測出了。李斯特氏菌並不是一種病毒，是普通的腸道菌，隻要生活中做好冰箱的清理和健康使用，是沒有危險性的。”
如何避免接觸病菌
1.水果。夏天大家都喜歡吃冰凍的水果，切開後先在冰箱放一會再吃。如果是帶皮的水果冰凍後，吃之前要徹底洗幹淨。如果是不帶皮的像西瓜這種，切開後放冰箱即使是放上隔離的塑料薄膜也不能完全抵製細菌。在保存水果時，最好能全封閉，密閉空間。
2.熟食。炒菜剩下後在放進冰箱之前，最好先放一層塑料隔膜。食用時一定要記住徹底加熱，熱透才能食用。
雖然冰箱內有0℃到 4℃的空間保護，但它隻能抑製大部分的病菌活性，還有一部分細菌會成為漏網之魚。因此食物從冰箱拿出後，加熱就成了唯一的方法，溫度必須達到 70℃以上且持續兩分鍾以上。
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