酸菜魚調料中的水分、泡菜、植物油、食鹽等各占多少，才對身體最合適？酸菜魚調料的地方標準將從本月20日起實施，並對酸菜魚調料進行限“酸”。
新標在本月20日實施，在酸菜魚調料出廠檢驗環節中要求每批必檢。
新標從淨含量、水分及揮發物、食鹽、酸價、過氧化值和大腸菌群等方麵作出要求。新標要求酸菜魚調料應具有特有的色澤、滋味和氣味、無異味、無肉眼可見雜質。為保證酸菜魚調料產品質量，將指標設為每100克中水分含量小於等於75。
同時，新標進行了限“酸”、限鹽規定，要求油脂酸價的指標為小於等於3.5mgKOH/g，食鹽每百克含量不得超過15克。
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