1、購買食品“六注意”
選購食品時，首先要查看食品外包裝上(散裝食品由銷售單位提供的標識)的品名、配料表、生產單位和地址、生產日期、保質期限、貯存條件、食用方法等內容；熟食鹵製品從製作到售出在無冷藏條件下存放時間不宜超過兩小時，購買後不宜在冰箱久存，食用前要加熱消毒；購買乳製品時，應注意保質期，若發現有脹包、異味、分層等變質的跡象，應停止使用，鮮奶應按規定冷藏並及時飲用；盡量避免食用隔夜或存放一段時間後的自製飲品，隔夜飯菜要高溫加熱後才能食用；夏季蔬菜病蟲害較多，清洗時要用清水浸泡30分鍾或流水衝洗，應慎食野生蘑菇，四季豆、菌類等蔬菜要煮熟煮透；不到無衛生許可證的飯店和街頭小攤點就餐。
2、要謹慎食用的食物
夏季是沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌性食物中毒的高發季節。衛生監督部門：市民不要進食已腐敗變質的禽畜肉類、內髒和水產魚類等食品，不吃泥螺、鹹蟹、鹽蟶、鹽蝦等生吃、半生吃的食品。
梅豆等如果貯存時間超過一天或燒煮不透，其含有的豆素和皂素需要100度以上的溫度才能被破壞，因此一定要猛火燒熟煮透後才能進食。另外，新鮮黃花菜如果食用不當也會引起中毒。
高溫季節也是農藥使用的高峰期，因此葉、莖類蔬菜清洗幹淨後在清水中浸泡半個小時左右較為安全，瓜果食用堅持做到清洗、去皮。
3、這些食物要得當貯存
購買熟食涼菜應盡快食用，避免待食時間過長，隔餐或隔夜的熟食涼菜應注意貯存條件，重新食用前必須確認沒有變質，並經充分加熱；對於吃不完的飯菜，即使不過夜，也一定要及時冷藏，不可在常溫下保存，否則會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。
合肥市衛生監督部門：廣大消費者不要貪圖便宜購買價低質次的食品。購買食品、外出就餐時要索要購物發票及其它消費憑證，如出現問題，以此為依據向有關部門投訴，用法律武器維護自身合法權益。
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