1．吃隔夜的剩飯剩菜
許多人認為，吃剩的飯菜放入冰箱保鮮就可以防止飯菜變質，隻要表麵沒有黴斑或腐爛的變化就可以放心去吃。實際上，經過烹飪的蔬菜中含有較多硝酸鹽類，如果放得時間太長，細菌會慢慢滋生，在細菌酶作用下，硝酸鹽也會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽與胃裏的蛋白質分解的產物發生反應，形成致癌的亞硝胺。上麵所說的一係列化學變化，即使是在冰箱的低溫環境裏也會不停地發生，因此剩飯菜放入冰箱也是不安全的。人們在吃了這些剩飯剩菜後，同樣能夠誘發癌症的發生。
2．水果削去爛的部分繼續吃
水果有一部分爛掉後，把爛掉的部分削去吃好的地方，還有一些阿姨專門買便宜的有小塊腐爛的水果吃。其實，水果腐爛後，腐爛部分的微生物在代謝過程中會釋放出真菌等有害物質，部分真菌具有致癌作用，這些真菌可以通過果汁向整個的水果內擴散和生長。雖然我們把外表看上去腐爛的部分切去了，但是水果的果汁內也已經充滿了這些致癌的真菌，所以爛掉的水果還是不吃為好。
3．熱油熗鍋炒菜香
熱油熗蔥花是中國飲食的一大特色，也是中餐味道香美的原因，到現在為止，許多家庭還在用這種方式來炒菜。食用油在高溫超過150度時會產生大量叫做苯並芘的致癌物質，這種物質的致癌作用很強，因此，為了最大限度地預防癌症，我們最好不要等油燒到冒青煙時再熗鍋為好。
4．喝飲水機裏反複加熱的水
許多家庭和單位的飲水機是全天候開著的，飲水機裏的水開後會顯示保溫，當溫度稍低時，飲水機又會自動將燒開的水重新加熱到沸騰的狀態。這種反複加熱的水和剩飯菜一樣含有致癌的亞硝酸鹽，所以，飲水機不用的時候最好關閉，而且關閉前最好將開水閥那邊的水接幹淨為好。
5．崇尚西式飲食
當肯德基、麥當勞遍布中國的時候，中國人的飲食習慣也在悄悄地受到影響，甚至有的家長獎賞孩子的方法就是帶孩子去吃一次西式快餐。西式快餐以油炸為主，飲料也多是碳酸飲料。油炸飲食在製作過程中，許多營養成分和維生素被破壞，同時也產生了苯並芘和丙酰胺等致癌物質；碳酸飲料和中國的茶飲料相比，也容易引起肥胖，而茶對於清除體內毒素，預防癌細胞侵襲和抗氧化方麵有著碳酸飲料不可比擬的絕對優勢。除了以上食品和不良飲食習慣外，醃製、燒烤、熏製、火腿和高脂肪的肉類等也是臨床報道致癌率很高的物質。
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