1。熟肉製品。熟肉製品水分含量高、營養豐富，易受到沙門氏菌等致病菌的汙染。食用前一定要充分加熱，買回來的熟肉製品要在2小時內進食。
2。含奶的糕點(如奶油蛋糕、牛角酥、哈鬥等)。此類食品中蛋白質含量豐富，水分較多，易受金黃色葡萄球菌汙染而導致葡萄球菌腸毒素中毒。選購時應選擇新鮮、冷藏的食品，最好能夠即買即食，不吃隔夜的此類食品。
3。雞蛋。感染因子是在雞蛋裏麵，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。
4。牛肉餡。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸杆菌。牛肉餡比牛排更危險，絞成肉餡後，它的表麵更大，藏匿細菌更多。能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。
5。包裝好的綠色蔬菜。包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。它們當中含有大腸杆菌和沙門氏菌，大多數情況下，水並不能洗掉這些細菌。因此，必須先摘掉葉子，然後再認真清洗其餘的部分。
6。哈密瓜。表皮上有很多裂縫，易受細菌汙染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內，在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放到冰箱內。
預防食物中毒要把好六大關
一是食品采購關：購買肉菜瓜果，都要注意新鮮幹淨。要買經工商管理部門檢驗合格允許上市的“放心肉”、“放心菜”。
二是食品保管關：暫時不吃的肉菜，經及時加工後，放入冰箱，生熟食要分開用容器存放。不食用超過保質期的食品。
三是個人衛生關：要認真做到做飯前後、開飯前、大小便前後洗好雙手。
四是烹調製作關：做飯菜一定要充分加熱煮熟。隔夜食品及豆類食品要加熱煮熟，方可食用。買回的蔬菜要充分浸泡後，再反複清洗三遍，才能烹調食用。
五是餐具消毒關：鍋、碗、盆、碟、筷、勺等使用前要燙洗或煮沸消毒後再用。要定期清洗消毒與食具有關的容器。
六是進食用餐關：進餐時若發現有腐敗變質。發黴有餿味或夾生食物，或有被蠅叮爬過的食品，均不可食用。
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