根據印發的《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，衛生部列出了七大“高危”行業，包括乳品、米麵、肉製品、酒、調味品、水產品、餐飲食品加工。
通知明確，皮革水解物、三聚氰胺、β-內酰胺酶(解抗劑)、硫氰酸鈉這四種物質被明確禁止在乳製品中添加。其中，皮革水解物的生產原料是製革工廠的邊角廢料，添加到牛奶裏可以增加蛋白質含量；三聚氰胺用來冒充蛋白質；解抗劑可以用來掩蔽抗生素，冒充“無抗奶”；硫氰酸鈉則用於保鮮，可延長牛奶保質期。
中山大學公共衛生學院營養係教授蔣卓勤對記者表示，根據國家有關標準，純牛奶不應該添加增稠劑、香精。
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