食品藥品監督管理局向社會發布了2006年夏季食品安全風險預警信息。
經過對省級各食品安全監管部門監督執法信息、食品安全綜合監測數據、食品安全監管綜合評價結論及重大食品安全事故報告信息等的收集、整理和分析，並組織有關食品安全專家認真研究，食品藥品監督管理局綜合發布2006年夏季食品安全預警信息。認為目前食品安全風險的主要因素有：
（一）夏季來臨，農作物病蟲害相應增多，農用化學品使用幾率加大，初級農產品汙染風險增加；因高溫或濕熱天氣，養殖用飼料易發生黴變，受到黃曲黴毒素等汙染；同時，動物感染疾病的幾率增加，防治用藥不當可引起肉、禽、水產品、原料乳等的安全風險。
（二）部分散裝食品存在一定的安全風險。檢測結果表明，散裝熟肉製品菌落總數、大腸菌群及亞硝酸鹽指標合格率低且超標嚴重；部分散裝糕點菌落總數、大腸菌群、酸價和過氧化值超標；散裝食用油酸價、過氧化值和溶劑殘留合格率較低。
（三）冷凍飲品、飲料、桶裝飲用水、乳品等進入消費旺季，生產、儲運、銷售管理不當容易造成食品微生物汙染和腐敗變質。
（四）微生物引起的食源性中毒時有發生。飲食不潔引起的腸道傳染病和食物中毒在食品安全事故中仍占有較大比重。據統計，西安市痢疾、感染性腹瀉等腸道疾病的發生今年5月比4月上升50．87％，隨著夏季高溫時節來臨，有進一步增長的可能。
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