據一項調查統計顯示，八成中小型飯店從來不對點菜單進行消毒。即使在部分大飯店，對點菜冊也無健全的消毒意識。
盡管這樣的數據並不太完全，但至少說明一點，在外就餐和不注意飲食衛生，那麽患上甲肝的危險就很高。時下正值學校開學，學生們預防甲肝更刻不容緩。
上海黃浦區衛生監督所對區內30家餐飲單位抽查了150本點菜冊的檢測發現，點菜單的衛生狀況不容樂觀。根據對每本點菜單檢測細菌總數2件樣品、大腸菌群2件樣品，並且參照《公共場所公共用品清洗消毒判定標準》檢測發現，細菌總數陽性率超標為22.67%、大腸菌群陽性率超標為7%，合計陽性率超標為14.83%。
“點菜單需要消什麽毒？我們從不消毒！用破舊了，就換唄！”當監督所的工作人員詢問是否對點菜單進行消毒時，一位服務員理直氣壯地如是回答。 這些天天大量經手的、不被消毒的點菜單，一般使用時間長達半年至兩年不等。
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