幾天前，家住江東的張先生喝了自製的葡萄酒後，視力明顯減退，住進了寧波市第六醫院眼科中心。據主治醫生介紹，張先生原本的視力有1.2，喝了一公斤自製的葡萄酒後，一覺醒來，視力降到了0.1。經過醫院的治療，張先生的視力目前已恢複到了0.8。
寧波市第六醫院眼科中心主任醫師袁建樹告訴記者，初步判斷張先生得了中毒性急性視神經炎，可能是飲酒過量或自製葡萄酒中含有一些有害物質，引發了視神經病變。類似病例最近幾年已有多起。
張小佩告訴記者，由於冬季天氣寒冷，很多不良細菌進入休眠期，眼下正是民間釀糯米酒的好時機。另外，市民要製作楊梅酒等白酒浸泡的果酒，一定要購買正規渠道生產的合格白酒。由於白酒有殺菌作用，浸泡果酒相對自釀糯米酒和葡萄酒更為衛生和安全，市民可以放心飲用。
發酵期間可以檢查，有發熱就是好現象。1天後就可以嚐嚐。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不衝鼻，（時間可以根據個人口味。時間長，酒味酸味就濃，但太長也不好）。大約發酵24~48小時，將容器蓋打開（有濃鬱的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋子，放入冰箱（為的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。
當然，自己釀造的酒容易發生細菌超標等問題，因此市民也應謹慎飲用。
上一篇：海洋漁業博覽會下月在海口舉行
下一篇：警惕孩子得結核病
