奶茶味香好喝，深受福州眾多消費者的喜愛，然而，很多人卻不知道長期飲用奶精調配出的奶茶會對身體帶來損害。
昨日，有讀者向本報爆料，福州一些奶茶店銷售的奶茶是使用奶精調配而成的。
福建醫科大學營養學教授王文祥指出，奶精中富含氫化植物油，長期食用含有氫化植物油的食品會引發冠心病、糖尿病、腦中風等疾病。
從一個容器內舀三四勺乳白色粉狀物，倒入手搖容器中，再加入茶水、冰糖水、冰塊，合上蓋子，用勁來回搖晃，1分多鍾，一杯奶茶就製作完成。“這些乳白色粉狀物就是奶精。”東街一家奶茶店店員說。
福建師大學生街一位奶茶連鎖店負責人鄭先生透露，加盟時，業內人士就告訴他用奶精調奶茶，而奶精在農貿市場也隨處可見。他介紹，市場上，較好的奶精售價約25元，較差的約11元。
“很少有店用牛奶或奶粉調奶茶，用奶精早已不是秘密。”學生街另一家奶茶店店主張先生說，手搖奶茶價格一般4-6元，700毫升一杯，加兩三勺奶精，成本才9角，而如果用牛奶或奶粉來調，一杯成本要近3元，沒什麽賺頭。
張先生介紹，他的店在生意好時，一天能賣出200多杯奶茶。
福建醫科大學營養學教授王文祥介紹道，奶精富含氫化植物油，氫化植物油（反式脂肪酸）是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物，長期食用會引發冠心病、糖尿病、腦中風等心血管疾病。
他說，如果食品包裝袋上的食品成分中寫有起酥油、人造奶油、人造黃油、植脂末等物質，就代表該食品含有氫化植物油。
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鑒於反式脂肪酸對人體健康的危害，丹麥是世界上第一個限製食品中反式脂肪酸含量的國家，法律規定從2004年1月1日起油脂中反式脂肪酸含量不得超過2%；美國在2004年8月發表的飲食指南中，發出了日均反式脂肪酸攝入量應在攝取總熱量的1%以下的勸告。
2006年，美國和歐盟等國家也都相繼出台了新的食品標簽規定：美國和巴西等國要求在傳統食品和膳食補充品的營養標簽中，標注出反式脂肪酸（TFAS）的含量，以便提醒潛在的心血管疾病患者提高警惕，進而降低國內心血管疾病發生率。
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