1、雙孢蘑菇
群生至叢生，菌蓋寬7—12cm，肉質，表麵平滑，不黏，扁半球形至平展，白色至淡黃色，菌肉白色，厚1.4—2cm。菌柄與菌蓋同色，近圓柱形，內部鬆軟，（5—9）cm*（1.5—3）cm；菌環生柄之中部，白色膜質；菌褶密，粉紅色，後變為暗褐色；擔子上有 2個擔孢子；擔孢子橢圓形，光滑，紫褐色，（6—8.5）um*（4.5—6）um。
生於廄肥上。其味鮮美，普遍栽種生產。此菌可分解核糖核酸，得到 4種5一核苷酸物質。另外，利用此菌種還可生產草酸和產生抗細菌的抗生素。
2、木耳
擔子果（生有擔子的子實體）薄，有彈性，膠質，半透 明，中凹，往往呈耳狀或狀或杯狀，漸變為葉狀，平滑或有脈狀皺紋，常呈紅褐色，直徑達12cm，幹後強烈收縮，子實層變為深褐色至近黑色，不孕麵則呈暗青褐色，毛短，多彎 曲，基部顯著褐色，往上色漸變淺，（40—150）um*（4.5—6.5）um，基部膨大，粗10um，往下突然細縮成為根狀細線，擔子大小為（50—62）um*（3—5.5）um；擔孢子為彎長方形或圓柱形，（9—14）um*（5—6）um。
木耳也稱黑耳，在我國應用很早。我 國食用菌 中木耳 占著相當重要的地位。除食用外，木耳還有藥用價值，有滋潤、強壯、通便功效，並能治痔疾。
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