厭氧弧菌屬屬於革蘭氏陰性、厭氧直杆、彎杆和螺杆菌。
彎杆或螺旋狀杆，0.5μm寬，1.2-10.0μm長。不產芽孢，單極生鞭毛運動。最適生長溫度是 30-37°C。化能有機營養，隻分解利用有限幾種糖，丙酸、乙酸和琥珀酸是發酵的終產物。有些菌株隻利用甘油或二油酸脂，並隻產生丙酸。其他的菌株則是典型的脂肪分解者，它們水解甘油三酯產生甘油和脂肪酸，並且轉化甘油主要形成丙酸和驍珀酸。生活於牛和羊的瘤胃中或無氧的淡水泥土和垃圾汙泥。
模式種：解脂厭氧弧菌(Anaerovihrio lipolytica)。
厭氧弧菌屬種的鑒別特征見表 6-6。
