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細菌的細胞結構——細胞壁外的表麵結構——1



錄入時間:2008-10-24 8:51:50 來源:青島betway必威西汉姆联 

     
   細菌細胞壁外具有多種結構,其功能包括提供保護、黏附物體或細胞運動等。下麵對其中的幾種結構進行介紹。 
    (1)糖被 
  有些細菌細胞壁外麵分泌有一層厚度不定的多糖膠狀物質,稱為糖被。糖被中含有大量的水分和各種多糖,有 的還含有多肽類物質。通過負染色法或特殊染色法可在光學顯微鏡下觀察到糖被的存在。 
    糖被具有以下功能:①貯藏倉庫。糖被是水和多糖的聚合物,需要時可向菌體提供營養;同時菌體代謝的廢物可向外排泄堆積在糖被 內。②保護菌體。因富含水分而免於幹燥;因表麵光滑而免於吞噬細胞的吞噬、噬菌體的吸附。③促進致病。如病原微生 物具有糖被,往往致病力增強。因為它不易被吞噬而侵入機體或易於黏附而提供進攻通道。 
    根據糖被的厚度和黏著情況,糖被可分為莢膜、黏液層和菌膠團。如果這層物質排列有序且不易被洗脫,稱為莢膜;如果這層物質結構鬆散,排列無序且易被消除,則為黏液層;如果一個糖被內有多個菌體,則稱為菌膠團。 
    糖被的典型代表結構是莢膜。莢膜中含有大量的水分,約占90%,化學成分為多糖或多肽的聚合物。成分 因菌種不 同而異,如炭疽杆菌的莢膜主要是以D-穀氨酸聚合而成的多肽;痢疾誌賀氏菌的莢膜是多糖、多肽和類脂質的複合物。
    產生莢膜的細菌,在瓊脂培養基上形成的菌落表麵濕潤、黏稠,邊緣光滑,呈透明狀,故稱為光滑型(簡稱S-型)菌落。不產生莢膜的細菌,所形成的菌落表麵較幹燥、粗糙,稱為粗糙型(簡稱R-型)菌落。 
    莢膜形成與環境條件密切相關,如腸膜狀明串珠菌隻有在含糖量高、含氮量低的培養基中才會形成大量莢膜;炭疽杆菌隻是在動物體 內才形成莢膜。 
   在生產上,產莢膜的細菌常給生產帶來麻煩,如食品工業中出現的黏性麵包、黏性牛奶,就是由於汙染了有莢膜的細菌而引起的;腸膜狀明串珠菌常在糖汁中迅速繁殖,使糖質變得黏稠而難 以加工,降低產量。但腸膜狀明串珠菌的莢膜物質葡聚糖可用來生產右旋糖酐,作為代血漿的成分而被利用。 
    (2)S層 
    許多細菌在其表麵具有由蛋白質平麵排列構成的有序 的細胞表麵層狀結構,稱為 S層。S層在古生菌中也普遍存在。S層的形狀像地板磚,由蛋白質和糖蛋白構成。在革蘭氏陰性細菌中,S層直接黏附在外膜上;而在革蘭氏陽性細菌中,則與肽聚糖表麵結合。S 層可保護細胞免受離子和 67 的波動,以及滲透壓、酶或捕食性蛭弧菌的影響。它也可以促進細胞黏附於表麵,有助於維持某些細菌細
   

 

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