用途：用於食品中黴菌及酵母菌總數測定(GB/T4789.15-2010，GB4789.28-2013和化妝品衛生規範微生物檢驗方法2007版)。
原理：蛋白腖提供碳源和氮源；葡萄糖提供能源；磷酸二氫鉀為緩衝劑；硫酸鎂提供必須的微量元素；瓊脂是培養基的凝固劑；氯黴素可抑製細菌的生長；孟加拉紅作為選擇性抑菌劑可抑製細菌的生長，並可減緩某些黴菌因生長過快而導致菌落漫延生長。
操作步驟：
使用前，把製備好的平板放置室溫10-20分鍾。
1、製備質控菌液。
2、選擇合適稀釋度的目標菌質控菌液0.1ml，均勻塗布於平板上，每一稀釋度接種兩個平板。
3、用1μL接種環取非目標菌質控菌液1環，將接種環接觸容器邊緣3次去除多餘液體，在平板表麵劃六條平行直線，同時接種兩個平板。
4、28±1℃倒置培養基培養5d，記錄實驗結果。
微生物試驗：
接種以下質控菌株，28±1℃倒置培養基培養5d：
方法的局限性
本培養基僅為細菌鑒定的一部分，需做其他補充試驗。
孟加拉紅培養基微生物質控結果
a:金黃色葡萄球菌，b:大腸埃希氏菌，c:釀酒酵母，d:白色念珠菌，e:黑曲黴，f:空白對照
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