1生長率
將適量測試菌株的工作培養物接種至固體、半固體和液體培養基中，每種培養基上菌株的生長率應達規定的最低限值。
1）定量方法
生長率PR的計算： PR = NS/NO
NS：從一個或多個待測培養基平板上得到的菌落總數。
N0：從一個或多個規定的參考培養基平板上獲得的菌落總數（該菌落總數應≥100cfu ）。
要求：非選擇性培養基上目標菌的生長率最低應為0.7，該類培養基應易於目標菌生長；選擇性培養基上目標菌的生長率最低應為0.1；每平板（或每試管）的接種水平為10CFU～100CFU。
2） 半定量方法
半定量方法采用生態測量技術在平板上劃線，平板板連續劃線區域得分的總和即為生長指數G，G值不應超過標準規定的允許範圍。
3） 定性方法
定性方法采用劃線法觀察。
①選擇性
將濃度為104CFU/mL～106CFU/mL的非目標菌工作菌株懸浮液接種至選擇培養基和參考培養基中，培養基的選擇性應達到規定值。
②定量方法
選擇因子SF： SF = DO - DS
DO：能在參考培養基上生長至少10個菌落的最高稀釋度
DS：能在測試培養基上顯示生長的最高稀釋度
要求：非目標菌在選擇性培養基上的SF至少為2 ；半定量和定量法中，非目標菌應部分或全部被抑製。
③生理生化特性（選擇性和特異性）
規定培養基的基本特性，使用一套適當的測試菌株對培養基上的目標菌的生理生化特性（菌落形態、大小等）和非目標菌的被抑製程度進行測試。
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