一、微生物實驗室注意事項
1、工作室要矮小平整、光滑、無凹凸不平或棱角、四壁及屋頂用不透水之材質，便於擦洗及殺菌。
2、室內采光麵積應大，從室外應能看到室內的情況。
3、為保證無菌室的潔淨，無菌室周圍需設緩衝走廊，走廊旁再設緩衝間，其麵積可小於無菌室。
4、無菌室、緩衝走廊及緩衝間均設有日光燈及紫外燈，殺菌紫外燈離工作台以一米為宜，其電源開關應設在室外。
5、無菌室與緩衝間進出口應設推拉門，門與窗平齊，門縫要封緊，兩門要錯開，以免空氣對流造成汙染。
二、使用無菌室注意事項
1、無菌室要保持清潔整齊，室內僅存放最必須的檢驗用品，如：酒精燈、酒精棉、火柴、鑷子、接種針、接種環、記號鉛等。
2、室內檢驗用具及桌凳應保持固定位置，不隨便移動。
3、每2周用2%消毒液（二氧化氯等）水溶液擦拭工作台、門、窗、桌凳及地麵，然後用二氧化氯溶液噴霧消毒空氣或過氧乙酸熏蒸，最後紫外燈殺菌。
4、定期檢查室內空氣無菌狀態，進行細菌和黴菌的檢查。
5、無菌室殺菌前應將所有物品置於操作之部位，然後打開紫外燈殺菌半小時，時間一到，關閉紫外燈待用。
6、操作應嚴格按照無菌操作規定進行，操作少說話，不喧嘩，以保持環境的無菌狀態。
三、配製培養基注意事項
1、滅菌時嚴格按照規定加熱、加壓，切忌時間過長壓力過高，否則會造成營養成分的破壞。
2、切忌使用銅鍋、鐵鍋配製培養基。
3、培養基不能二次高壓滅菌。
4、劃線用培養基可放入冰箱或培養箱除去水分。
四、無菌操作注意事項
1、進入無菌室之前先進行空氣消毒，工作人員進入無菌室以前，必須於緩衝間更換消毒過的工作服、工作帽及工作鞋。
2、動作要輕，盡量減少走動，以免攪動空氣。
3、操作要靠近酒精燈火焰區，使用吸管要用吸球。
4、接種環/接種針用前用後進行火焰滅菌。
5、工作結束作好終末消毒，所有培養物均應高壓滅菌後再扔掉，以免汙染環境。
五、菌落總數測定注意事項
1、選取樣品要有代表性，如為固體樣品要多采幾個部位，液體檢樣要混勻。
2、每次做樣從開始到結束都要進行超淨台空氣淨度的監測，同時對所有滅菌物品做空白對照。
3、為減少稀釋倍數的誤差，在做連續遞增稀釋時，每一稀釋液應充分振搖使其均勻，同時每一稀釋度換一支吸管。
4、在進行連續稀釋時，應將吸管內液體沿壁流入，勿使吸管尖端觸及稀釋液。
5、傾倒營養瓊脂培養基平板時，溫度要在46±10之間，數量要在15ml左右為宜，不要太多太少。
6、培養物48h培養後培養基失重不超過15%，培養箱內要放水。
7、檢樣加入平皿後應立即傾注培養基並旋轉混勻，一般從稀釋到傾注不超過20分鍾。
8、平皿內如有鏈狀菌落生長時：菌落之間無明顯界限且僅有一條鏈可視為一個菌落，如為不同來源的幾條鏈則將每條鏈各做一個菌落記。
9、做菌落記數時平板裏所有的菌落都要記數。
六、大腸菌群注意事項
1、對乳糖膽鹽管產氣的觀察隻要有氣泡往上冒就算產氣。
2、在伊紅美蘭瓊脂平板上挑取菌落時一定要選典型菌落。
七、黴菌、酵母菌檢驗注意事項
1、稀釋樣品時用無菌水。
2、3天觀察時把所有的酵母菌做標記。
3、如果有黴菌被培養出，請不要把皿蓋隨便打開，待培養物高壓滅菌後再清洗。
八、壞包分析注意事項
1、對已開包的酸包脹包要馬上轉移到無菌瓶中，已防二次汙染。
2、根據壞包的不同表現狀態適當的選擇培養項目。
3、做微生物培養的同時測定感官、理化指標，注意其有何變化。
九、商業無菌注意事項
1、要求有厭氧培養的一定要在厭氧環境下培養。
2、取樣測PH值，要與同批正常樣相比，看是否有顯著差異。
3、對PH 值有可疑的樣品都要做塗片染色鏡檢，與同批正常樣相比，看是否有明顯的微生物增殖現象。
4、保溫期間出現的脹包，漏包、或開包發現PH、感官異常、腐敗變質，進一步鏡檢發現有異常數量細菌的樣品均應進行劃線培養。
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