一、微生物生長的測定的意義
評價培養條件、營養物質等對微生物生長的影響；
評價不同的抗菌物質對微生物產生抑製(或殺死)作用的效果；
客觀地反映微生物生長的規律。
二、微生物生長測量方法
1.個體計數法
a.直接法
利用血球計數板，在顯微鏡下計算一定容積裏樣品中微生物的數量。
缺點：不能區分死菌與活菌；不適於對運動細菌的計數；需要相對高的細菌濃度；個體小的細菌在顯微鏡下難以觀察；
b.簡接法
原理是每個活細菌在適宜的培養基和良好的生長條件下可以通過生長形成菌落。
2.重量法
以幹重、濕重直接衡量微生物群體的生物量；通過樣品中蛋白質、核酸含量的測定間接推算微生物群體的生物量；測定多細胞及絲狀真菌生長情況的有效方法。
3.生理指標測定法
微生物的生理指標，如呼吸強度，耗氧量、酶活性、生物熱等與其群體的規模成正相關。
樣品中微生物數量多或生長旺盛，這些指標愈明顯，因此可以借助特定的儀器如瓦勃氏呼吸儀、微量量熱計等設備來測定相應的指標。常用於對微生物的快速鑒定與檢測。
上一篇：轉基因食品的檢測技術
下一篇：連續培養
