測試步驟
1、測試前培養皿表麵必須嚴格消毒。
2、將已製備好的培養皿按照采樣點布置圖逐個放置，然後從裏到外逐個打開培養皿蓋，使培養基表麵暴露在空氣中。
3、靜態測試時，培養皿暴露時間為30min以上，動態測試時，培養皿暴露時間為不大於4h。
4、全部采樣結束後，將培養皿倒置於恒溫箱中培養。
5、采用大豆酪蛋白瓊脂培養基（TSA）配製的培養皿經采樣後，在30℃~35℃培養箱中培養，時間不少於2d，采用沙氏培養基（SDA）配製的培養皿經采樣後，在20℃~25℃培養箱中培養，時間不少於5d。
6、每批培養基應有對照試驗，檢驗培養基本身是否汙染，可每批選定3隻培養皿作對照培養。
菌落計數
1、用肉眼對培養皿上所有的菌落直接計數，標記或在菌落計數器上點計，然後用5~10倍放大鏡檢查，有否遺漏。
2、若平板上有2個或2個以上的菌落重疊，可分辨時 ，仍以2個或2個以上菌落計數。
注意事項
1、測試用具要作滅菌處理，以確保測試到可靠性，正確性。
2、采取一切措施防止人為對樣本的汙染。
3、對培養基、培養條件及其他參數做詳細的記錄。
4、由於細菌種類繁多，差別甚大，計數時一般用透射光於培養皿背麵或正麵仔細觀察不要漏計培養皿邊緣生長的菌落，並須注意細菌菌落與培養基沉澱的區別，必要時用顯微鏡鑒別。
5、采樣前應仔細檢查每個培養皿的質量，如發現變質，破損或汙染的應剔除。
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