1.形成子囊孢子
前文已介紹了一種誘導子囊孢子產生的方法(見第4章、
2．形成擲孢子
推薦用改良的載玻片培養技術檢測擲孢酵母科中擲孢子的產生。檢測時常使用一種很細的口形玻璃棒。將U形玻璃棒、載玻片和濾紙片擺放在培養皿內一起滅菌。將瓊脂培養基(酵母浸膏、粗磨玉米粉或馬鈴薯葡萄糖瓊脂〕加到一個載玻片上，在瓊脂上接種酵母菌後將其翻轉，置於I：型玻璃棒上的另一個載玻片上，蓋上培養皿蓋，置於25℃培養。培養後，在顯微鏡鏡下觀察下層的載玻片是否有擲孢子產生，再觀察七層載玻片上酵母菌的形態和培養特性。
3.發酵糖類
將酵母菌接種於含糖的發酵肉湯管中(預先裝有倒置的發酵管)，該肉湯中含有0.5%酵母膏和2%的糖類物質，同時配製無糖的陰性對照管(有的酵母膏中含有能使酵母菌發酵的海藻糖〉，25℃培養10d，每天進行觀察。
4.利用乙酵作為唯一碳源
在乙醇肉湯管中接種少量待測的酵母菌，同時接種一管不含乙醇的肉湯培養基。25℃培養3周以上，隨時觀察其生長情況。在培養基中，酵母膏溶液能夠提供維生素和生長因子，所以檢測酵母菌生長狀況時,必須同時用含有和不含乙醇的雙管肉湯對比培養，以確保不產生假陽性結果。
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