致病物質：
1.侵襲力：菌毛幫助細菌黏附腸粘膜上皮細胞
Vi抗原 可阻斷相應抗體和補體的作用，抵抗吞噬細胞的吞噬作用。
內毒素：可激活補體係統、吸引白細胞，引起腸道炎症，吸收入血可引起全身中毒，發熱、白細胞減少、中毒性休克。
腸毒素：類似於大腸杆菌腸毒素。
2. 所致疾病
1) 腸熱症（傷寒和副傷寒）：由傷寒沙門菌、甲、乙、丙型副傷寒沙門菌引起。
2）食物中毒（急性胃腸炎）：由鼠傷寒沙門菌、豬霍亂沙門菌、腸炎沙門菌引起，有發熱、惡心嘔吐、水樣瀉，嚴重者致脫水、休克、腎衰而死亡（主見於嬰兒、老人等），但，大多2~3天自愈。
3）敗血症 ：常由豬霍亂沙門菌、丙型副傷寒沙門菌、鼠傷寒沙門菌、腸炎沙門菌等引起。有高熱、寒戰、貧血等嚴重症狀。多見於兒童及免疫力低下者。
免疫性：主要依靠細胞免疫，牢固。
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