可用肉眼觀察，必要時用放大鏡檢查，記錄稀釋倍數和相應的菌落數量。菌落計數以菌落形成單位（（CFU）表示。
選取菌落數在30~300之間、無蔓延菌落生成的平板計數菌落總數。低於30 CFU的平板記錄具體菌落數，大於300的可記錄為多不可計。每個稀釋度的菌落數應采用兩個平板的平均數。
其中一個平板有較大片狀菌落生長時，則不宜采用，而應以無片狀菌落生長的平板作為該稀釋度的菌落數；若片狀菌落不到平板一半，而另一半又分布均勻，則可以半個平板的菌落數乘2代表一個平板的菌落數。
當平板上出現菌落間無明顯界限的鏈狀生長時，則將每條單鏈作為一個菌落計數。
若隻有一個稀釋度平板上的菌落數在適應計數範圍內，計算兩個平板菌落數的平均值 ,再將平均值乘以相應稀釋倍數，作為每克（或毫升）中菌落總數結果。
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