供試液製備和增菌培養 取供試品，照“非無菌產品微生物限度檢查：微生物計數法” （通則1105）製成1：10 供試液。取相當於1g 或1mL 供試品的供試液，接種到100mL 沙氏葡萄糖液體培養基中，混勻，30～35℃培養3～5 天。
選擇和分離 取上述預培養物劃線接種於沙氏葡萄糖瓊脂培養基平板上，30～35℃培養24～48 小時。白色念珠菌在沙氏葡萄糖瓊脂培養基上生長的菌落呈乳白色，偶見淡黃色,表麵光滑有濃酵母氣味,培養時間稍久則菌落增大，顏色變深、質地變硬或有皺褶。挑取疑似菌落接種至念珠菌顯色培養基平板上，培養24～48 小時（必要時延長至72 小時），或采用其它適宜方法進一步鑒定。
結果判斷 若沙氏葡萄糖瓊脂培養基平板上有疑似菌落生長，且疑似菌在念珠菌顯色培養基平板上生長的菌落陽性反應，應進一步進行適宜的鑒定試驗, 確證是否為白色念珠菌；若沙氏葡萄糖瓊脂培養基平板上沒有菌落生長，或雖有菌落生長但鑒定結果為陰性，或疑似菌在念珠菌顯色培養基平板上生長的菌落呈陰性反應，判供試品未檢出白色念珠菌。
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