賴氨酸脫羧酶試驗
將被檢菌接種到賴氨酸脫羧酶肉湯和氨基酸脫羧酶對照生化管中，於36±1℃培養18h～24h後，觀察結果。賴氨酸脫羧酶肉湯和氨基酸脫羧酶對照均變黃為陰性，賴氨酸脫羧酶肉湯變紫，氨基酸脫羧酶對照變黃為陽性。
沙門氏菌為陽性。
反應原理
沙門氏菌產生賴氨酸脫羧酶，使賴氨酸脫去羧基，生成胺，從而使培養基變堿性，指示劑成紫色
丙二酸鹽試驗：
將被檢菌接種於丙二酸鹽肉湯中，於36±1℃培養18-24h，觀察結果。出現綠色為陰性，藍色為陽性。
沙門氏菌丙二酸鹽為陰性。
反應原理：
當細菌利用碳源丙二酸鹽時，可將分解為碳酸鈉，使培養基變堿性，使指示劑由綠色變為藍色。
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