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菌落總數測定的幾點要求



錄入時間:2014-8-19 11:45:15 來源:betway必威西汉姆联生物

1     每個樣品從開始稀釋到傾注最後一個平板的時間不得超過15min,目的是為了使菌落能在平板上均勻分布,否則,時間放長了,樣液可能由於幹燥而貼在平板上,傾注瓊脂後不易搖開,容易產生片狀菌落,影響菌落計數。另外,瓊脂凝固後不要在室溫長時間放置,應及時將平皿倒置培養,可避免菌落的蔓延生長。

2   檢驗過程中應用稀釋液做空白對照,用以判定稀釋液、培養基、平皿或吸管可能存在的汙染。同時,檢驗過程中應在工作台上打開一塊空白的平板計數瓊脂,其暴露時間應與檢驗時間相當,以了解檢樣在檢驗過程中有無受到來自空氣的汙染。

3    檢樣稀釋液有時帶有食品顆粒,為避免與細菌發生混淆,可以作一檢樣稀釋液與平板計數瓊脂混合的平皿,不經培養,於4℃冰箱放置,以便在計數時用作對照。另外也可以在已熔化而保溫在45℃水浴內的平板計數瓊脂中,按100ml加1ml0.5%氯化三苯四氮唑(TTC)水溶液,培養後食品顆粒不變色,細菌為紅色。

 


 

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