阪崎腸杆菌屬於腸杆菌科、腸杆菌屬，是
在人和動物腸道內寄生的一種革蘭氏陰性無
芽孢杆菌，是腸道正常菌叢的一種，具有機會致病性。
能引起新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症，並可引起
神經係統後遺症和死亡，死亡率高達50%以上。
目前，雖然還不能確定阪崎腸杆菌的宿主和傳播途徑，但多起新生兒阪崎腸杆菌感染事件表明了嬰兒配方奶粉是目前發現的主要感染源。
繼美國FDA2002年在本土某些國際乳業巨頭生產的嬰兒配方奶粉中檢出該菌後，2003年又一家國際乳業巨頭主動召回一批檢出極微量阪崎腸杆菌的奶粉，此後成為世界關注的焦點。
我國在2005年5月通過《奶粉中阪崎腸杆菌檢測方法》行業標準的審定，對奶粉嚴查此菌。
菌落特征：有鞭毛能自由運動，G-，無芽胞杆菌，在VRBGA上生長形成2-3mm紫紅色兩種不同菌落，一種幹燥或粘液狀、邊緣不規則，用接種環挑動菌落有明顯的附著感且有彈性，另一種菌則很光滑、邊緣整齊，很容易用接種環挑取；在顯色培養基上為1-3mm，藍綠色菌落；TSI上A/A產氣，TSA上產生黃色素。
生化特性：黃色素(+)、氧化酶(-)、甘露醇(+)、阿拉伯糖(+)、V-P試驗(+)、過氧化氫酶(+)、尿素酶(-)、吲哚(-)、硫化氫(-)。
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