前增菌
BPW（堿性蛋白腖水）：用於修複受損傷的沙門氏菌，但由於其不具有選擇性，因此增菌時間過長會導致雜菌生長過多幹擾鑒定結果，故建議最好控製在4h為好。
經前增菌後的樣品與選擇性培養基按1：10加入，例如1mL樣品加入10mL SC中
未經前增菌而直接進行選擇性增菌的樣品最好與增菌液按1：1稀釋，而不可按1：10稀釋，因為食品中沙門氏菌數量較少，1：10稀釋將降低檢出率。
主要雜菌為大腸埃希氏菌，而兩者區別在於是否發酵乳糖，故加入乳糖、酸堿指示劑兩個指針來判斷可疑菌落
加入硫化氫是因為第III屬產硫化氫而緩慢發酵乳糖
BS選擇性最強，可延長時間以免沙門菌生長亦被抑製
多采用BS搭配DHL/SS/HE/WS，互補防漏檢
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