成分（g/L）
蛋白腖 10.0g
乳糖 10.0g
磷酸氫二鉀 2.0g
瓊脂 15.0g
伊紅 0.4g
美藍 0.065g
PH值 7.1±0.2
蛋白腖提供氮源；乳糖是選擇性碳源，提供能量，同時產酸引起菌體所帶電荷和培養基酸堿度的變化；磷酸氫二鉀一方麵作為緩衝體係來緩解細菌分解乳糖產酸使pH下降的趨勢，另一方麵為細菌的生長提供K+、PO43+
；瓊脂粉為凝固劑。
大腸杆菌分解乳糖產酸，菌體帶正電，與伊紅結合染上紅色，伊紅與美藍結合使菌落帶上紫黑色並有金黃色金屬光澤。
產氣腸杆菌也利用乳糖產酸，但其產生的酸可以繼續被分解為醇、醛、酮等，使pH上升，所以它在前期積累少量酸，使菌落結合了一定的伊紅美藍，繼續培養後pH上升，所以其菌落為淺紅色，很少有金屬光澤。
不分解乳糖的細菌，如沙門氏菌和誌賀氏菌，為無色或琥珀色半透明菌落。
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