測試菌株
來源：標準菌種保藏中心或自己分離的具有良好特性的菌株，最好使用食品中分離的菌株。
新複蘇的菌株可能會有非特異性反應。
記錄標注菌株的特性。
每種培養基的測試菌株應包括
據典型反應特性的強陽性菌株
微弱生長的陽性菌株（對培養基中選擇性試劑敏感性強）
非特異性菌株，如產生不同發酵和熒光反應的菌株
陰性菌株
即用型培養基和試劑
指以即用形式置於容器內（如平皿、試管或其他容器）供應的培養基
生產企業提供商品化的即用型培養基ISO9001體係認證或滿足相應質量要求，使用者在保證儲存條件的前提下，不必進行培養基測試工作。
商品化合成脫水培養基製備的培養基
每批除用標準菌株測試，還應用實際樣品進行測試。
不含指示劑或選擇劑的，隻需用陽性菌株進行檢測
含指示劑或選擇劑的應使用能證明其指示或選擇作用的菌株進行試驗
複合培養基（加入添加成分）的培養基需要用5.2.2性能的菌株逐批進行驗證。
實驗室製備的具有添加成分的即用型培養基基本條款同樣適用。
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