增菌
以無菌操作取樣品25 g（mL）加入到含有225 mL LB1 增菌液的均質袋中，在拍擊式均質器上連續均質1 min～2 min；或放入盛有225 mL LB1 增菌液的均質杯中，8000 r/min～10000 r/min 均質1 min～2 min。於30 ℃±1 ℃培養24 h，移取0.1 mL，轉種於10 mL LB2 增菌液內，於30 ℃±1 ℃培養18 h～24 h。
分離
取LB2 二次增菌液劃線接種於PALCAM 瓊脂平板和李斯特氏菌顯色培養基上，於36 ℃±1 ℃培養24 h～48 h，觀察各個平板上生長的菌落。典型菌落在PALCAM 瓊脂平板上為小的圓形灰綠色菌落，周圍有棕黑色水解圈，有些菌落有黑色凹陷；典型菌落在科瑪嘉李斯特氏菌顯色培養基上為小的圓形藍色菌落，周圍有白色暈圈
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