增菌
樣品采集後應盡快檢驗。除了易腐食品在檢驗之前預冷藏外，一般不冷藏。
以無菌操作取檢樣25g(mL)，加入裝有滅菌225mL EC 增菌液的均質杯中，用旋轉刀片式均質器以8000～10000r/min 均質；液體樣本震蕩均勻即可。於44.5℃±0.2℃培養18h～24h。
分離
取增菌後的EC 增菌液分別劃線接種麥康凱或大腸埃希氏菌顯色平板；汙染嚴重的檢樣，可將檢樣勻液直接劃線接種麥康凱或大腸埃希氏菌顯色平板，於36℃±1℃培養18h～24h，觀察各個平板上生長的菌落形態。不但要注意乳糖發酵的菌落，同時也要注意乳糖不發酵和遲緩發酵的菌落。致瀉大腸埃希氏菌在不同選擇性瓊脂平板上的菌落形態特征見表1。
選擇性平板 致瀉性大腸埃希氏菌的菌落特征
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